Domenica 28 maggio la Finocchiona IGP su La7, nella trasmissione ‘Gustibus’

La Finocchiona IGP protagonista in tv, per raccontare come nasce un prodotto di eccellenza legato alla storia e alle tradizioni gastronomiche della Toscana. L’appuntamento è per domenica 28 maggio, intorno alle ore 12.45, nella trasmissione ‘Gustibus’, in onda ogni settimana su La7 e dedicata a prodotti, luoghi e sapori della tradizione italiana.

Il servizio racconterà la produzione del tipico salume, dalla selezione delle carni al prodotto finito, passando per la speziatura dell’impasto – arricchito da semi o fiori di finocchio, sale, pepe e aglio – l’insaccatura e la fase di stagionatura.

Finocchiona IGP e birre artigianali: a Siena un altro doppio incontro di gusto

BirraFinocchionaIGP46Nuova settimana di eventi a Siena per scoprire il gusto della Finocchiona IGP abbinato alle birre artigianali. La rassegna “A tutta Finocchiona” festeggia l’originale connubio con due nuove giornate in programma, giovedì 25 e venerdì 26 maggio alla Birreria La Diana, in via della Stufasecca 1, in compagnia di laboratori, degustazioni guidate e assaggi golosi per scoprire l’originale abbinamento tra il salume tipico toscano e le birre artigianali selezionate e prodotte dal birrificio senese.

BirraFinocchionaIGP36Il programma della due giorni a “Tutta Finocchiona”. Giovedì 25 e venerdì 26 la Finocchiona IGP incontra gli studenti dell’Istituto di istruzione superiore statale “Bettino Ricasoli”. Ospiti delle “lezioni di gusto” guidate da Francesco Seghi, direttore del Consorzio Tutela Finocchiona IGP, saranno gli studenti della classe V B dell’indirizzo trasformazione prodotti e i ragazzi della V A gestione ambiente e territorio. A completare il programma di eventi anche gli appuntamenti del pomeriggio, sempre di giovedì 25 e venerdì 26 maggio, per l’aperitivo guidato da Gianpaolo Betti dell’Unione Degustatori Birre. Ospite speciale del pomeriggio di venerdì 26 maggio sarà Rossella Giulianelli, chef della sezione Lady Chef dell’Unione Regionale dei Cuochi Toscani, che dalle ore 18.30, delizierà il palato dei presenti preparando la mini cheesecake alla Finocchiona IGP.

BirraFinocchionaIGP14Birra e Finocchiona IGP anche a tavola. Gli incontri golosi alla Birreria La Diana proseguiranno per tutto il mese con lo speciale menù che abbina la rossa Pia, birra ambrata doppio malto con aggiunta di luppoli americani, al gusto tutto toscano del panino con Finocchiona IGP, Pecorino e crema di baccelli e la bionda Beatrice, chiara e morbida dal colore giallo paglierino al tagliere speciale con la regina dei salumi toscani.

Per conoscere il programma completo della rassegna “A tutta Finocchiona” è possibile consultare il sito www.finocchionaigp.it e seguire la pagina Facebook (Consorzio Finocchiona IGP) e il profilo Twitter (FinocchionaIGP).

Maggio “a tutta birra”: la Finocchiona IGP incontra gli artigiani del luppolo

La Finocchiona IGP incontra la birra artigianale per un ‘matrimonio’ di gusto che sarà celebrato alla Birreria La Diana di Siena, in via della Stufasecca 1. A maggio, due settimane di eventi, laboratori, degustazioni guidate e assaggi golosi per scoprire l’originale abbinamento tra Finocchiona IGP e birre artigianali selezionate e prodotte dal birrificio senese.

Le degustazioni e gli incontri didattici. La rassegna golosa si aprirà venerdì 19 maggio alle ore 19 con l’aperitivo guidato da Gianpaolo Betti dell’Unione Degustatori Birre che vedrà, tra gli ospiti, i pensionati della CNA. Giovedì 25 e venerdì 26 la Finocchiona IGP salirà in cattedra con un doppio appuntamento riservato agli studenti dell’Istituto di istruzione superiore statale “Bettino Ricasoli” di Siena che, per l’occasione, potranno assistere alla “lezione di gusto” guidata da Francesco Seghi, direttore del Consorzio Tutela Finocchiona IGP. L’appuntamento con gli artigiani della birra si rinnoverà anche nei pomeriggi di giovedì 25 e venerdì 26 maggio con l’aperitivo guidato dagli esperti sommelier dell’Unione Degustatori Birre, sempre in abbinamento alla Finocchiona IGP.

Finocchiona IGP, birra, ma non solo. Gran finale venerdì 26 maggio a tavola con Rossella Giulianelli, chef della sezione Lady Chef dell’Unione Regionale dei Cuochi Toscani, che dalle ore 18.30, si cimenterà ai fornelli de La Diana per preparare una mini cheesecake alla Finocchiona IGP, la ricetta che poche settimane fa ha vinto la prima edizione del contest “La Finocchiona in cerca di ricette”.

“La Finocchiona IGP e la birra artigianale – spiegano Alessandro Iacomoni e Francesco Seghi, rispettivamente presidente e direttore del Consorzio – sono una coppia perfetta. Siamo partiti da questa convinzione per costruire un’iniziativa nella quale crediamo molto e che prende vita, non a caso, con la bella stagione. Un panino con la finocchiona e una bella birra fresca, magari consumati in qualche angolo suggestivo della Toscana, sono il miglior modo per promuovere un prodotto adatto alla convivialità e all’incontro. Quello delle birre artigianali è un mondo affascinante e tutto da scoprire. Da tradizione il nostro salume si sposa al meglio con il vino e con altri prodotti tipici del nostro territorio, ma siamo certi che la Finocchiona IGP possa e debba percorrere anche strade nuove e meno battute, come quelle sicuramente gustose legate alle birre artigianali”.

Gli abbinamenti tra Finocchiona IGP e le birre. Per tutto il mese, inoltre, all’interno della birreria senese sarà possibile sperimentare degustazioni culinarie e ‘da bere’ che uniranno la Finocchiona IGP al sapore unico delle birre artigianali. Per celebrare il profumo e il sapore dette terre toscane sono state selezionate la rossa Pia, birra ambrata doppio malto con aggiunta di luppoli americani, da accompagnare al gusto tutto toscano del panino con Finocchiona IGP, Pecorino e crema di baccelli e la bionda Beatrice, chiara e morbida dal colore giallo paglierino che ben esalta il gusto del tagliere speciale, dove spicca la Finocchiona IGP, regina dei salumi toscani.

Info utili. Per conoscere il programma completo della rassegna “A tutta Finocchiona” è possibile consultare il sito www.finocchionaigp.it e seguire la pagina Facebook (Consorzio Finocchiona IGP) e il profilo Twitter (FinocchionaIGP).

La Finocchiona IGP fra i protagonisti di TuttoFood 2017, a Milano dell’8 all’11 maggio

E’ una vetrina internazionale ‘in patria’ quella che vedrà protagonista la Finocchiona IGP dopo le ultime trasferte in Vietnam e Germania. Da lunedì 8 a giovedì 11 maggio lo storico salume toscano sarà, infatti, a Milano insieme ad altri prodotti DOP e IGP del panorama enogastronomico toscano e italiano per partecipare a TuttoFood, fiera internazionale dedicata al food & beverage. Il Consorzio di tutela della Finocchiona IGP sarà al padiglione 2 negli stand S07 e S09.

Alessandro Iacomoni, presidente Consorzio tutela Finocchiona IGP“Il Consorzio di tutela della Finocchiona IGP – afferma il presidente, Alessandro Iacomoni – partecipa a Tuttofood, manifestazione biennale, per la prima volta dopo il riconoscimento della certificazione di Indicazione Geografica Protetta ottenuto nell’aprile 2015. La manifestazione internazionale ospitata a Milano, dopo le diverse fiere che ci hanno visto protagonisti all’estero, sarà un’occasione di promozione e valorizzazione del nostro prodotto anche di fronte a pubblico e operatori nazionali, facendo conoscere da vicino il salume, ma anche la storia e tradizioni che sono fondamento della certificazione di qualità”.

I numeri di TuttoFood. La manifestazione, organizzata da Fiera Milano, ha registrato nell’ultima edizione quasi 80 mila visitatori e quest’anno coinvolgerà quasi tremila espositori, 500 dei quali provengono dall’estero, e oltre 3 mila buyer in arrivo dall’Italia e dall’estero.

Finocchiona IGP presente a ‘The extraordinary taste of Tuscany’ per Sial Toronto

Wine-Hall_article_list_grid_sial-network_engLa Finocchiona IGP non poteva mancare nella degustazione di piatti a base di prodotti toscani DOP e IGP in programma martedì 2 maggio presso il Ristorante Terroni Adelaide a Toronto, organizzata come evento collaterale del Sial, Salone mondiale dell’alimentazione in corso fino al 4 maggio nella città canadese.

Pecorino Toscano, Prosciutto Toscano, olio e vino di produzione toscana arricchiranno la degustazione ‘The extraordinary taste of Tuscany’, sostenuta dall’ufficio ICE di Toronto per promuovere alcuni prodotti espressione dell’enogastronomia toscana e farli conoscere da vicino a importatori, distributori, ristoratori e stampa.

Pedalata di gusto al Florence bike festival con la Finocchiona IGP (21-23 aprile)

La Finocchiona IGP si unirà ai sapori tipici toscani che affiancheranno il Florence bike festival 2017, in programma da venerdì 21 a domenica 23 aprile nel Parco delle Cascine a Firenze. La tre giorni dedicata alle due ruote richiamerà nel capoluogo toscano migliaia di appassionati e bikers di tutte le età e tutte le tendenze ciclistiche, che avranno l’opportunità di scoprire in bicicletta, da soli o con la famiglia, il polmone verde di Firenze e la sua ricchezza naturalistica attraverso un ricco programma di iniziative collaterali, anche a misura di bambino. Fra una pedalata e l’altra, ci sarà spazio per gustare anche le eccellenze agroalimentari della Toscana, fra cui la Finocchiona IGP, che figura fra gli sponsor della manifestazione con il suo Consorzio di tutela cogliendo una nuova occasione di promozione e conoscenza del prodotto di fronte a un grande pubblico.

Il Florence Bike Festival, giunto alla quarta edizione, è a ingresso gratuito e organizzato da UISP Comitato di Firenze, VéloceClubFirenze e Sicrea srl, con il patrocinio di Regione Toscana, Città Metropolitana e Comune di Firenze. Per approfondire il programma, è possibile consultare il sito www.fbf.bike.

La Finocchiona IGP al Vinitaly dal 9 al 12 aprile insieme ad altre eccellenze toscane

La Finocchiona IGP rinnova la sua presenza al Vinitaly di Verona, in programma dal 9 al 12 aprile per la 51° edizione. Una delle eccellenze dell’enogastronomia toscana sarà ospite del Consorzio Chianti Classico insieme ad altri Consorzi di tutela, dal vino all’olio, dal formaggio ai salumi, rafforzando la sinergia avviata da tempo per promuovere in maniera sempre più forte il patrimonio agroalimentare toscano. A rappresentare il Consorzio di tutela della Finocchiona IGP sarà il direttore Francesco Seghi.

“Il Consorzio di tutela della Finocchiona IGP – afferma il direttore, Francesco Seghi – è lieto di partecipare anche quest’anno al Vinitaly insieme al Consorzio Chianti Classico e ad altri prodotti Dop e Igp della Toscana, cogliendo un’ulteriore occasione di promozione per il nostro prodotto”.

Finocchiona IGP alla Conferenza regionale su agricoltura e sviluppo rurale

Il Consorzio di tutela della Finocchiona IGP parteciperà alla terza Conferenza regionale dell’agricoltura e dello sviluppo rurale in programma a Lucca, negli spazi del Real Collegio, mercoledì 5 e giovedì 6 aprile. L’evento, di respiro internazionale, vedrà momenti di confronto e discussione fra istituzioni, associazioni di categoria e rappresentanti del mondo agroalimentare e agricolo toscano e si chiuderà, nel pomeriggio di giovedì 6 aprile, con gli interventi di Maurizio Martina, Ministro delle politiche agricole alimentari e forestali; Phil Hogan, Commissario europeo per l’agricoltura e lo sviluppo rurale; Marco Remaschi, assessore all’agricoltura della Regione Toscana e Luca Sani, presidente della Commissione Agricoltura della Camera dei Deputati. Le conclusioni della Conferenza saranno affidate a Enrico Rossi, Presidente della Regione Toscana.

La Conferenza regionale sarà un evento importante per fare il punto sul settore dell’agricoltura in Toscana – a metà della programmazione PSR FEASR 2014-2020 e mentre è in discussione la proposta di modifica della Pac – confrontandosi su quanto è stato fatto negli ultimi 10 anni nei settori agricolo, agroalimentare, forestale e sviluppo rurale e ponendo attenzione sui cambiamenti in atto e sulle prossime prospettive. Nel corso della seconda giornata, giovedì 6 aprile, ci sarà spazio per le produzioni agricole toscane di eccellenza, tra cui la Finocchiona IGP, con spazi dedicati ai diversi consorzi di tutela e alla conoscenza dei prodotti attraverso degustazioni e approfondimenti.

A rappresentare il Consorzio di tutela della Finocchiona IGP saranno il presidente, Alessandro Iacomoni e il direttore, Francesco Seghi.

Il programma della Conferenza regionale su agricoltura e sviluppo rurale (Lucca, 5-6 aprile)

Tocco di femminilità con il contest “La Finocchiona in cerca di ricette”

da sinistra Seghi, Iacomoni, Mazzi, Giulianelli, Baruzzi, LodovichiDiciannove piatti tutti al femminile per assaporare la Finocchiona IGP con ricette inedite e creative. E’ stato questo lo spirito che ha animato la prima edizione del contest di cucina “La Finocchiona in cerca di ricette”, che si è svolto ieri, giovedì 30 marzo, all’Otel Variete di Firenze. L’evento, organizzato dall’Associazione Cuochi Fiorentini e dall’Unione Regionale dei Cuochi Toscani, ha visto confrontarsi tra i fornelli alcune Lady Chef aderenti all’Unione Regionale dei Cuochi Toscani e alla Federazione Italiana Cuochi.

A vincere il contest è stato il mini cheesecake alla Finocchiona IGP realizzato da Rossella Giulianelli, caratterizzato da una base di cracker e burro e farcito con formaggio fresco spalmabile, Finocchiona IGP, pistacchi e marmellata di Fichi. Ogni piatto si è contraddistinto per la capacità di valorizzare lo storico salume toscano abbinato a ingredienti particolari, tra cui zucca gialla, gambero, mango e altri sapori inediti con la Finocchiona. Tra le proposte più curiose, anche due ricette senza glutine e una che strizza l’occhio al sushi, il piatto più rappresentativo della cultura giapponese. Tutte le partecipanti hanno ricevuto un attestato di partecipazione, mentre la vincitrice è stata premiata con un cesto di Finocchiona IGP e altri prodotti della salumeria toscana.

Ogni piatto è stato presentato e valutato da una giuria qualificata e composta, tra gli altri, da Alessandra Baruzzi, presidente delle Lady Chef italiane; Roberto Lodovichi, presidente dell’Unione Regionale dei Cuochi Toscani e Alessandro Iacomoni, presidente del Consorzio di tutela della Finocchiona IGP. Le diciannove ricette realizzate in occasione del contest saranno raccolte dal Consorzio di tutela della Finocchiona IGP per un ricettario inedito e creativo dedicato al tipico salume toscano.

La Finocchiona IGP saluta l’avvio di “Vernaccia di San Gimignano Wine Experience”

Domenica 2 aprile anche la Finocchiona IGP saluterà l’apertura del nuovo centro dedicato alla Vernaccia di San Gimignano allestito in uno dei luoghi simbolo della città turrita, la Rocca di Montestaffoli, già sede del Museo del Vino Vernaccia di San Gimignano assegnata dal 2016 al Consorzio della denominazione San Gimignano.

Il progetto, che prende il nome di “Vernaccia di San Gimignano Wine Experience”, proporrà iniziative e opportunità per scoprire il tipico vino di produzione locale e il suo legame con il territorio e con altre eccellenze dell’enogastronomia toscana, nell’ambito di una consolidata sinergia fra diversi Consorzi di tutela di prodotti a marchio DOP, IGP, DOC e DOCG.