Vino-e-finocchio
I nostri ingredienti selezionati per una grande qualità

Il Disciplinare di produzione è la chiave di volta della produzione della Finocchiona IGP. Nel rispettarlo non solo si dà vita ad un prodotto di qualità eccellente, ma si tutela e garantisce il consumatore grazie all’uso di carni esclusivamente fresche, certificate e controllate ottenute da suini di genealogia italiana registrati fin dalla nascita, e all’impiego di precisi ingredienti (i semi di finocchio, l’aglio, il sale, il pepe e, facoltativamente, il vino rosso) in quantità che possono variare all’interno di un intervallo ben definito, consentendo ai produttori un tocco di artigianalità e di fantasia nel personalizzare la propria ricetta ed il risultato finale secondo la loro storica tradizione che, nella maggior parte dei casi, risale alla ricetta tramandata dai loro antenati produttori di Finocchiona.