Spirali di Finocchiona IGP con ‘Nduja e formaggio di capra
Ingredienti (4 persone)
- 300 gr Finocchiona IGP
- 200 gr ‘Nduja emulsionata in olio evo
- Olio Extravergine di oliva Toscano IGP qb
- 200 gr erborinato di capra
- 400 gr di frutta piccola Nespole o albicocche
Preparazione
Emulsionare la ‘Nduja con l’olio fino ad avere una crema non troppo densa. Su un tagliere disporre le fette dI Finocchiona IGP: spalmare con la ‘Nduia emulsionata. Sopra alla precedente mettere un’altra fetta di Finocchiona IGP su cui spalmare l’erborinato di capra.
Arrotolate le fette e bloccare con l’aiuto di alcuni stecchini. Al momento del servizio, pulire la frutta privandola del nocciolo e usarla come accompagnamento per le spirali.
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