Oltre 679mila chilogrammi di Finocchiona IGP prodotta, per una stima di valore alla produzione pari a circa 5milioni e 400mila euro e di 9 milioni di euro al consumo. Sono questi i numeri che fotografano la produzione dello storico salume toscano nel secondo semestre 2015. Un semestre importante perch\u00e9 caratterizzato dalla \u201cspinta\u201d legata al riconoscimento dell\u2019IGP, avvenuto lo scorso aprile. Sulla base di questi dati l\u2019attuale proiezione annuale \u00e8 stata innalzata ad oltre 1milione e 300mila chilogrammi. Arezzo, con oltre 281 mila chilogrammi, \u00e8 la provincia dove si \u00e8 prodotta pi\u00f9 Finocchiona IGP, seguita da Siena, 254mila Kg e Firenze, 105mila Kg.<\/p>\n
\u201cRispetto alla stima annuale di 1milione e 200mila \u2013 afferma Francesco Seghi, direttore del Consorzio di Tutela della Finocchiona \u2013 questi dati indicano, in proiezione, un aumento di 100mila chilogrammi di produzione. Un dato importante e molto incoraggiante perch\u00e9 significa che il mercato sta percependo positivamente la Finocchiona IGP e questo porta sulla stima annua un dato superiore rispetto a quanto avevamo previsto. Nel semestre appena concluso il trend \u00e8 positivo, segno che il riconoscimento dell\u2019IGP, la promozione ed il lavoro svolto dai produttori stanno dando i frutti sperati. Le aspettative per il nuovo anno sono positive e lavoreremo per continuare a migliorare, investendo risorse ed energie\u201d.<\/p>\n
\u201cE\u2019 con molto piacere \u2013 sottolinea Fabio Viani, presidente del Consorzio – che leggo i dati della produzione al 31 dicembre 2015, credo che tutte le aziende produttrici che a suo tempo hanno creduto nel Consorzio di Tutela della Finocchiona IGP concordino con me e siano soddisfatte. E\u2019 solo l\u2019inizio del percorso che abbiamo intrapreso, c\u2019\u00e8 ancora molto da lavorare, sia nella comunicazione che nella promozione, ma se saremo decisi e motivati sar\u00e0 pi\u00f9 semplice raggiungere gli obiettivi, primo fra tutti promuovere e far conoscere a tutti la Finocchiona\u00a0 IGP\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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