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# Consorzio di tutela della Finocchiona IGP

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## Articoli

- [Grande successo per “Profumi di Toscana & Friends”: a Borgo Scopeto in scena le eccellenze del territorio](https://www.finocchionaigp.it/2026/06/grande-successo-per-profumi-di-toscana-friends-a-borgo-scopeto-in-scena-le-eccellenze-del-territorio/) - Oltre le degustazioni, un vero racconto della Toscana attraverso i suoi sapori, le sue tradizioni e le sue produzioni certificate. È stato questo il cuore di “Profumi di Toscana & Friends”, l’evento andato in scena sabato 30 maggio nella splendida cornice di Borgo Scopeto Wine & Country Relais, tra le colline del Chianti Senese. L’iniziativa,
- [La Toscana protagonista a Varsavia con le eccellenze agroalimentari Dop e Igp](https://www.finocchionaigp.it/2026/05/la-toscana-protagonista-a-varsavia-con-le-eccellenze-agroalimentari-dop-e-igp/) - Si è conclusa a Varsavia l’iniziativa promossa dalla Regione Toscana dedicata alla valorizzazione internazionale delle produzioni agroalimentari Dop e Igp del territorio. L’evento ha rappresentato la prima tappa di un percorso di promozione sui mercati esteri realizzato insieme ai consorzi di tutela del comparto food, con l’obiettivo di rafforzare la presenza delle eccellenze toscane nei
- [Profumi di Toscana & Friends. Finocchiona IGP protagonista a Borgo Scopeto Relais il 30 maggio 2026](https://www.finocchionaigp.it/2026/05/profumi-di-toscana-friends-finocchiona-igp-protagonista-a-borgo-scopeto-relais-il-30-maggio-2026/) - Il prossimo 30 maggio 2026, nella splendida cornice di Borgo Scopeto Relais, andrà in scena “Profumi di Toscana & Friends – Finocchiona IGP @ Borgo Scopeto”, un evento esclusivo dedicato alle eccellenze del territorio toscano.L’iniziativa, organizzata dal Consorzio della Finocchiona IGP insieme a Borgo Scopeto Relais, nasce con l’obiettivo di celebrare i sensi e la tradizione attraverso un viaggio tra
- [Progetto europeo Thet](https://www.finocchionaigp.it/2026/03/progetto-europeo-thet/) - Si chiude il Bando di gara per il progetto "THE HEART OF EUROPEAN TASTE” Si comunica che la gara di selezione per l’individuazione dell’Organismo di esecuzione del programma "THE HEART OF EUROPEAN TASTE” reg.1144/14 è stata aggiudicata alla Società Zowart srl .” BANDO DI GARA PROGETTO EUROPEO THE HEART OF EUROPEAN TASTE: SINERGIA TRA 4
- [Alessandro Iacomoni confermato alla guida del Consorzio per il prossimo triennio](https://www.finocchionaigp.it/2026/03/alessandro-iacomoni-confermato-alla-guida-del-consorzio-per-il-prossimo-triennio/) - Firenze, 3 marzo 2026 – L’Assemblea degli Associati del Consorzio di Tutela della Finocchiona IGP, riunitasi per l’approvazione del Bilancio consuntivo dell’esercizio 2025, ha provveduto al rinnovo delle cariche sociali, confermando Alessandro Iacomoni alla Presidenza per il quarto mandato consecutivo. Riconfermata anche la Vicepresidente Antonella Gerini, insieme al Consiglio di Amministrazione che affiancherà il Presidente
- [Finocchiona IGP: un 2025 da record per produzione e vendite](https://www.finocchionaigp.it/2026/02/finocchiona-igp-un-2025-da-record-per-produzione-e-vendite/) - La regina dei salumi toscani chiude un anno straordinario, confermando qualità e identità territoriale come leve strategiche vincenti. Firenze, 11 febbraio 2026. Un profumo che nel 2025 ha conquistato come mai prima d’ora i consumatori italiani e internazionali. La Finocchiona IGP archivia infatti un anno da record, segnando i volumi produttivi più alti di sempre
- [La Finocchiona IGP protagonista in TV con la nuova campagna nazionale su LA7](https://www.finocchionaigp.it/2025/11/la-finocchiona-igp-protagonista-in-tv-con-la-nuova-campagna-nazionale-su-la7/) - Firenze, 24 novembre 2025 – La Finocchiona IGP torna sul piccolo schermo come protagonista della nuova campagna televisiva nazionale promossa dal Consorzio di Tutela. Dal 23 novembre al 6 dicembre, lo spot sarà on-air su LA7, raccontando a milioni di spettatori le qualità uniche di una delle eccellenze più rappresentative della salumeria toscana. Per due
- [Finocchiona IGP: il cuore del nuovo PanSalato firmato Tommaso Vatti](https://www.finocchionaigp.it/2025/11/finocchiona-igp-il-cuore-del-nuovo-pan-salato-toscano-firmato-tommaso-vatti/) - Firenze, 20 novembre 2025 – La magia delle feste si arricchisce di un profumo tutto toscano grazie a Tommaso Vatti, pizzaiolo e lievitista de La Pergola di Radicondoli, che presenta una creazione speciale: il PanSalato con Finocchiona IGP.Un grande lievitato delle feste reinterpretato in chiave salata, dove protagonista assoluta è la Finocchiona IGP, il salume simbolo della tradizione norcina toscana, riconosciuto con Indicazione
- [La Finocchiona IGP protagonista a Monaco con la terza edizione della Restaurant Week del progetto europeo GUSTO](https://www.finocchionaigp.it/2025/10/la-finocchiona-igp-protagonista-a-monaco-con-la-terza-edizione-della-restaurant-week-del-progetto-europeo-gusto/) - Monaco di Baviera, 23–30 ottobre 2025 – Dopo il successo delle tappe di Berlino e Amburgo, il progetto europeo GUSTO approda a Monaco con la terza edizione della Restaurant Week, l’evento conclusivo di un percorso triennale dedicato alla promozione dei prodotti europei DOP e IGP. Per un’intera settimana, dal 23 al 30 ottobre 2025, i
- [La Finocchiona IGP protagonista in TV: ricette, sostenibilità e dieci anni del Consorzio](https://www.finocchionaigp.it/2025/09/la-finocchiona-igp-protagonista-in-tv-ricette-sostenibilita-e-dieci-anni-del-consorzio/) - Firenze, settembre 2025 – L’inconfondibile profumo della Finocchiona IGP approda in TV per raccontare autenticità, tradizione e versatilità. Il celebre salume toscano sarà infatti protagonista di una serie di appuntamenti su RTV38, emittente storica della Toscana, con interviste, ricette e una campagna pubblicitaria dedicata. Si parte il 30 settembre dalle ore 17:15 con la trasmissione “TaDà”, che dedicherà uno
- [La Finocchiona IGP conquista New York: successo al Summer Fancy Food Show 2025](https://www.finocchionaigp.it/2025/07/la-finocchiona-igp-conquista-new-york-successo-al-summer-fancy-food-show-2025/) - Firenze, luglio 2025 – Grande successo per il Consorzio di Tutela della Finocchiona IGP al Summer Fancy Food Show di New York, uno degli appuntamenti più prestigiosi del settore agroalimentare internazionale. La partecipazione ha rappresentato un’importante vetrina per promuovere l’eccellenza toscana negli Stati Uniti, suscitando forte interesse tra importatori, distributori e retailer americani. Numerosi i
- [La Finocchiona IGP conquista l’America: debutto ufficiale al Summer Fancy Food Show 2025 di New York](https://www.finocchionaigp.it/2025/06/la-finocchiona-igp-conquista-lamerica-debutto-ufficiale-al-summer-fancy-food-show-2025-di-new-york/) - New York, 29 giugno – 1° luglio 2025 Un traguardo storico per la Finocchiona IGP: per la prima volta, l’eccellenza della salumeria toscana varca l’oceano e approda negli Stati Uniti, partecipando al prestigioso Summer Fancy Food Show di New York. Il Consorzio di Tutela sarà presente in uno dei palcoscenici più importanti del settore agroalimentare
- [Finocchiona IGP protagonista dei concerti "Jazz in Fattoria”](https://www.finocchionaigp.it/2025/06/finocchiona-igp-protagonista-dei-concerti-jazz-in-fattoria/) - Musica dal vivo, cantine storiche, sapori autentici: l’estate 2025 porta con sé un’iniziativa che fonde cultura, territorio e gusto. Il Consorzio di Tutela della Finocchiona IGP è partner della nuova edizione di "Jazz in Fattoria", la rassegna musicale itinerante che animerà le colline del Chianti Rufina nei mesi estivi. Organizzata dal Consorzio Chianti Rufina DOCG
- [La Finocchiona IGP ritira il premio speciale per l'Oasi della Finocchiona a TuttoFood 2025](https://www.finocchionaigp.it/2025/05/la-finocchiona-igp-ritira-il-premio-speciale-per-loasi-della-finocchiona-a-tuttofood-2025/) - Milano, 6 maggio 2025 – Il Consorzio di Tutela della Finocchiona IGP si aggiudica il premio speciale per il progetto "Oasi della Finocchiona", assegnato dalla rivista Salumi & Consumi in occasione di TuttoFood 2025, manifestazione di riferimento per il settore agroalimentare. Il progetto premiato è l’Oasi della Finocchiona IGP, iniziativa nata dalla collaborazione con 3Bee,
- [Finocchiona IGP a TuttoFood Milano 2025: dieci anni di eccellenza toscana da gustare](https://www.finocchionaigp.it/2025/04/finocchiona-igp-a-tuttofood-milano-2025-dieci-anni-di-eccellenza-toscana-da-gustare/) - Milano, 5-8 maggio 2025 – La Finocchiona IGP, uno dei salumi più amati e rappresentativi della tradizione toscana, sarà tra i grandi protagonisti dell’edizione 2025 di TuttoFood Milano, la fiera internazionale di riferimento per l’agroalimentare.In occasione del decennale del riconoscimento IGP (Indicazione Geografica Protetta), il Consorzio di Tutela della Finocchiona IGP si presenta a Milano con uno
- [La Finocchiona IGP a "La Toscana in Bocca" 2025](https://www.finocchionaigp.it/2025/04/la-finocchiona-igp-a-la-toscana-in-bocca-2025/) - La Finocchiona IGP sarà presente alla nuova edizione de "La Toscana in Bocca", manifestazione enogastronomica dedicata alle eccellenze del territorio, in programma dal 24 al 27 aprile 2025 presso La Cattedrale - Ex Breda, a Pistoia.La giornata di venerdì 25 aprile vedrà la Finocchiona IGP protagonista di due momenti dedicati alla valorizzazione del prodotto: Ore 17:00 – Lezione sulla storia della Finocchiona IGP, con approfondimenti
- [Il Consorzio della Finocchiona IGP compie 10 anni Qualità, territorio, sostenibilità e futuro, questi i pilastri di una produzione di successo da oltre 25 milioni di euro](https://www.finocchionaigp.it/2025/04/il-consorzio-della-finocchiona-igp-compie-10-anni-qualita-territorio-sostenibilita-e-futuro-questi-i-pilastri-di-una-produzione-di-successo-da-oltre-25-milioni-di-euro/) - Dieci anni di passione, qualità e territorio. Il 2025 segna un traguardo importante per il Consorzio di Tutela della Finocchiona IGP, che festeggia il suo decimo anniversario con numeri da record e nuove ambiziose prospettive, a partire dall’espansione verso il mercato americano. Nato per valorizzare un prodotto simbolo della Toscana, il Consorzio oggi riunisce 38 produttori delle
- [Finocchiona IGP e Tosca lanciano le “Special Edition” di schiacciate per celebrare 10 anni di eccellenza](https://www.finocchionaigp.it/2025/02/finocchiona-igp-e-tosca-lanciano-le-special-edition-di-schiacciate-per-celebrare-10-anni-di-eccellenza/) - Il 2025 segna un traguardo importante per il Consorzio della Finocchiona IGP, che festeggia il suo decimo anniversario con un’iniziativa speciale: le “Special Edition” di Tosca – Eccellenze Toscane. Un viaggio tra i sapori di stagione che porta in tavola quattro schiacciate esclusive, realizzate con ingredienti selezionati per esaltare la qualità e la versatilità della Finocchiona. La
- [Finocchiona IGP da record: nel 2024 produzione al massimo storico](https://www.finocchionaigp.it/2025/01/finocchiona-igp-da-record-nel-2024-produzione-al-massimo-storico/) - Il 2024 segna un nuovo traguardo per la Finocchiona IGP, con volumi produttivi in crescita e un successo sempre maggiore sia in Italia che all’estero. Sono stati insaccati oltre 2,4 milioni di kg, con un incremento dell’1,8% rispetto al 2023, mentre le vaschette di prodotto affettato hanno raggiunto quota 3,64 milioni, in crescita del 15,8%.
- [La Finocchiona IGP protagonista al Radicondoli Christmas Market 2024](https://www.finocchionaigp.it/2024/11/la-finocchiona-igp-protagonista-al-radicondoli-christmas-market-2024/) - Il 30 novembre e 1 dicembre, la magia delle festività incontra l’eccellenza gastronomica toscana al Radicondoli Christmas Market, un evento imperdibile organizzato dalla Pro Loco e dal Comune di Radicondoli, insieme allo chef e pizzaiolo Tommaso Vatti, noto per le sue creazioni uniche che celebrano il gusto autentico della Finocchiona IGP. Tra gli appuntamenti più attesi, gli showcooking degli
- [Nasce l’Oasi della Finocchiona IGP: il nuovo progetto per la tutela della biodiversità toscana del Consorzio della Finocchiona IGP](https://www.finocchionaigp.it/2024/11/nasce-loasi-della-finocchiona-igp-il-nuovo-progetto-per-la-tutela-della-biodiversita-toscana-del-consorzio-della-finocchiona-igp/) - Il Consorzio di Tutela della Finocchiona IGP ha lanciato l'Oasi della Finocchiona IGP, un progetto per la protezione della biodiversità in Toscana, con l’obiettivo di sensibilizzare sul ruolo degli impollinatori e sull’importanza della sostenibilità. L’Oasi sorgerà nei pressi dei campi di finocchio dell'azienda agricola Sapori della Toscana e prevede la creazione di un ecosistema che
- [Incoming di giornalisti e blogger tedeschi: Alla scoperta delle eccellenze DOP e IGP del progetto GUSTO](https://www.finocchionaigp.it/2024/11/incoming-di-giornalisti-e-blogger-tedeschi-alla-scoperta-delle-eccellenze-dop-e-igp-del-progetto-gusto/) - Dal 14 al 17 novembre 2024, l’Italia accoglierà cinque giornalisti e blogger tedeschi specializzati in enogastronomia per un tour esclusivo organizzato nell’ambito del progetto europeo GUSTO. L’obiettivo dell’incoming è promuovere quattro prodotti DOP e IGP - Pecorino Toscano DOP, Prosciutto Toscano DOP, Finocchiona IGP e Olio Toscano IGP - offrendo ai partecipanti un’immersione autentica nella cultura e
- [La Finocchiona IGP protagonista alla Restaurant Week di Amburgo con il progetto GUSTO](https://www.finocchionaigp.it/2024/10/la-finocchiona-igp-protagonista-alla-restaurant-week-di-amburgo-con-il-progetto-gusto/) - Amburgo si prepara ad accogliere la Finocchiona IGP, in occasione della Restaurant Week, che si terrà dal 4 al 10 novembre. Questa iniziativa rientra nelle attività del progetto europeo GUSTO, dedicato alla promozione dei prodotti certificati DOP e IGP. Dopo il grande successo riscontrato lo scorso anno a Berlino, GUSTO punta a conquistare i palati dei consumatori tedeschi, portando al centro
- [La Finocchiona IGP protagonista alla Festa del Salame di Cremona](https://www.finocchionaigp.it/2024/10/la-finocchiona-igp-protagonista-alla-festa-del-salame-di-cremona/) - Cremona, 4 ottobre 2024 – La Finocchiona IGP, celebre specialità toscana, sarà tra i protagonisti della prestigiosa Festa del Salame di Cremona, in programma dal 4 al 6 ottobre 2024. Il 5 ottobre, alle 12:00 presso il "PalaSalame" in Piazza Roma, lo Chef Daniele Reponi preparerà panini gourmet con la Finocchiona IGP, esaltando il suo
- [Il Consorzio di Tutela della Finocchiona IGP al G7 Agricoltura di Ortigia grazie alla collaborazione con ISIT - Istituto Salumi Tutelati Italiani. Degustazioni e show cooking per presentare al mondo l’eccellenza della salumeria italiana tutelata.](https://www.finocchionaigp.it/2024/09/il-consorzio-di-tutela-della-finocchiona-igp-al-g7-agricoltura-di-ortigia-grazie-alla-collaborazione-con-isit-istituto-salumi-tutelati-italiani-degustazioni-e-show-cooking-per-presentare-al-mondo-l/) - Il Consorzio di Tutela della Finocchiona IGP sarà presente al G7 Agricoltura, che si terrà a Siracusa sull’isola di Ortigia dal 26 al 28 settembre, dove si è dato appuntamento tutto il mondo dell’agroalimentare italiano. In questa importante vetrina internazionale, all’interno dello spazio “Casa Italia DOP IGP”, area espositiva dedicata alle eccellenze italiane certificate. In
- [Incoming di Giornalisti, Blogger e Influencer Tedeschi in Toscana per Scoprire le Eccellenze del Territorio: Finocchiona IGP e Vernaccia di San Giminiano DOCG](https://www.finocchionaigp.it/2024/09/incoming-di-giornalisti-blogger-e-influencer-tedeschi-in-toscana-per-scoprire-le-eccellenze-del-territorio-finocchiona-igp-e-vernaccia-di-san-giminiano-docg/) - Dal 18 al 19 settembre 2024, un gruppo di giornalisti, blogger e influencer tedeschi sarà presto in Toscana per un esclusivo tour dedicato alla scoperta di due delle eccellenze gastronomiche più rappresentative della regione: la Finocchiona IGP e la Vernaccia di San Gimignano DOCG. Gli ospiti dei Consorzi, soggiorneranno presso la storica città di San
- [FINALMENTE PUBBLICATO IL RICONOSCIMENTO PER L’ESPORTAZIONE IN USA PER LA FINOCCHIONA IGP E IL PROSCIUTTO DI NORCIA IGP](https://www.finocchionaigp.it/2024/06/finalmente-pubblicato-il-riconoscimento-per-lesportazione-in-usa-per-la-finocchiona-igp-e-il-prosciutto-di-norcia-igp/) - I Consorzi di tutela della Finocchiona IGP in Toscana, e del Prosciutto di Norcia IGP in Umbria, festeggiano per la pubblicazione ufficiale del riconoscimento tanto atteso da parte dei Consorzi e delle aziende delle due regioni. Finalmente, dal prossimo 12 luglio 2024, le Regioni di Toscana e Umbra saranno riconosciute come indenni da MVS. Adesso
- [Finocchiona IGP partecipa all' Italian Show di Monaco di Baviera con il progetto europeo GUSTO](https://www.finocchionaigp.it/2024/06/finocchiona-igp-partecipa-all-italian-show-di-monaco-di-baviera-con-il-progetto-europeo-gusto/) - "Educating, Tasting, Promoting" sono i tre obiettivi cardine di The Italian Show, il il format di I Love Italian Food nato per per sostenere la cultura enogastronomica italiana e promuovere le filiere dell'eccellenza. La prossima edizione per il mercato tedesco si terrà il 10 giugno 2024 presso gli Eisbach Studios di Monaco di Baviera. Finocchiona IGP parteciperà all’evento
- [La Finocchiona IGP torna in tv con lo spot del progetto GUSTO](https://www.finocchionaigp.it/2024/05/la-finocchiona-igp-torna-in-tv-con-lo-spot-del-progetto-gusto/) - Dal 5 maggio torna in onda lo spot televisivo per promuovere il progetto GUSTO, che unisce quattro eccellenze agroalimentari toscane: Pecorino Toscano DOP, Prosciutto Toscano DOP, Finocchiona IGP e Olio Toscano IGP. Pecorino Toscano DOP, Prosciutto Toscano DOP, Finocchiona IGP e Olio Toscano IGP tornano in tv con uno spot originale che celebra il gusto e la passione autentica
- [I Consorzi di tutela della Finocchiona IGP e del Pecorino Toscano DOP insieme alla Fiera Cibus 2024: Un'esperienza di sapori autentici della Toscana.](https://www.finocchionaigp.it/2024/04/i-consorzi-di-tutela-della-finocchiona-igp-e-del-pecorino-toscano-dop-insieme-alla-fiera-cibus-2024-unesperienza-di-sapori-autentici-della-toscana/) - Quest’anno il Consorzio della Finocchiona IGP condividerà, per la prima volta alla Fiera Cibus, un'intera isola espositiva con il Consorzio del hashtagPecorino Toscano DOP un’ode alla Toscana in un'esperienza visiva e sensoriale unica, che evoca l'autenticità e la tradizione dei nostri territori. Questa straordinaria unione di forze mira a portare i sapori autentici della Toscana
- [La Finocchiona IGP, Prosciutto Toscano DOP, Pecorino Toscano DOP e Olio Toscano IGP alla Fiera SIRHA di Budapest](https://www.finocchionaigp.it/2024/03/la-finocchiona-igp-prosciutto-toscano-dop-pecorino-toscano-dop-e-olio-toscano-igp-alla-fiera-sirha-di-budapest/) - Nel cuore di Budapest, dal 5 al 7 marzo 2024, la sinfonia dei sapori toscani più autentici con Finocchiona IGP. Prosciutto Toscano Dop, Pecorino Toscano DOP e Olio Toscano IGP partecipa alla VIII edizione della Fiera SIRHA presso il centro fieristico "Hungexpo”. La Fiera SIRHA a Budapest, conosciuta per il suo respiro internazionale, abbraccia diverse
- [Finocchiona IGP. Bilancio 2023: Crescita, Sfide e Sostenibilità](https://www.finocchionaigp.it/2024/02/finocchiona-igp-bilancio-2023-crescita-sfide-e-sostenibilita/) - Nel corso del 2023, la Finocchiona IGP ha raggiunto nuovi traguardi, confermando la sua posizione di punta nel mondo dei salumi toscani. Nonostante le sfide del mercato, la produzione certificata ha mostrato una resilienza sorprendente, con una leggera flessione nell'insacco (-0,54%) ma con una lieve crescita del prodotto certificato ed immesso in commercio (+0,4%). I
- [La Finocchiona IGP protagonista al TG2 Italia Europa](https://www.finocchionaigp.it/2024/01/la-finocchiona-igp-protagonista-al-tg2-italia-europa/) - Monte San Savino, 8 gennaio 2024 - Il Consorzio della Finocchiona IGP ha partecipato alla trasmissione “TG2 Italia Europa” girata nella prestigiosa macelleria "da Aldo" a Monte San Savino. Durante la diretta con il giornalista Andrea Romoli è intervenuto il Presidente del Consorzio, accompagnato da Aldo Iacomoni, Maestro di Arte e Mestiere della norcineria, per parlare della
- [Accordo di Libero Scambio UE-Nuova Zelanda Approvato: Focus sui Prodotti di Eccellenza della Salumeria Italiana a IG](https://www.finocchionaigp.it/2023/12/accordo-di-libero-scambio-ue-nuova-zelanda-approvato-focus-sui-prodotti-di-eccellenza-della-salumeria-italiana-a-ig/) - Dopo l'approvazione della Commissione per il commercio internazionale il 24 ottobre scorso, sia il Parlamento europeo nella sua seduta plenaria del 22 novembre che il Consiglio nella seduta del 27 novembre hanno dato il via libera all'Accordo di libero scambio UE-Nuova Zelanda. Tra i prodotti salumeria italiani tutelati contemplati nell'Accordo (Annex 18-B) troviamo, tra gli
- [Presentato il progetto “La Toscana va in Pizza” per promuovere la conoscenza e l’utilizzo dei prodotti toscani a Denominazione d'Origine abbinati alla pizza.](https://www.finocchionaigp.it/2023/11/presentato-il-progetto-la-toscana-va-in-pizza-per-promuovere-la-conoscenza-e-lutilizzo-dei-prodotti-toscani-a-denominazione-dorigine-abbinati-alla-pizza/) - La Toscana va in Pizza è il progetto che promuove la conoscenza e l’utilizzo dei prodotti toscani a Denominazione d'Origine abbinati alla pizza.La Finocchiona IGP è uno dei prodotti a Denominazione che partecipa al progetto. La Regione Toscana con l'Associazione Pizza&Peace e i Consorzi di tutela dei prodotti toscani DOP e IGP, attraverso il progetto “La Toscana va in Pizza” promuove
- [L’eccellenza toscana celebrata in Canada: a Novembre una Masterclass dedicata e l’appuntamento con i Pentola D’oro Awards 2023 a Toronto.](https://www.finocchionaigp.it/2023/11/leccellenza-toscana-celebrata-in-canada-a-novembre-una-masterclass-dedicata-e-lappuntamento-con-i-pentola-doro-awards-2023-a-toronto/) - L’eccellenza toscana celebrata in Canada: a Novembre una Masterclass dedicata e l’appuntamento con i Pentola D’oro Awards 2023 a Toronto. L’avventura oltreoceano con i prodotti a marchio DOP e IGP toscani continua con due importanti eventi che vedranno protagonisti Finocchiona IGP, Prosciutto Toscano DOP, Pecorino Toscano DOP e Olio Toscano IGP. Si parte il 15
- [Buy Food Toscana 2023: La Finocchiona Igp protagonista tra degustazioni e sostenibilità](https://www.finocchionaigp.it/2023/10/buy-food-toscana-2023-la-finocchiona-igp-protagonista-tra-degustazioni-e-sostenibilita/) - Fari accesi sulla Finocchiona IGP tra le eccellenze della kermesse per presentarsi a buyers e giornalisti arrivati a Firenze da tutto il mondo. Dal 25 al 27 ottobre, ritorna l’appuntamento con il Buy Food Toscana e, per l’edizione 2023 della manifestazione voluta dalla Regione Toscana anche il ricco calendario di incontri B2B, masterclass di approfondimento e incontri.
- [La Finocchiona IGP registra il marchio in Canada e rientra tra le IG riconosciute e protette in Giappone](https://www.finocchionaigp.it/2023/10/la-finocchiona-igp-registra-il-marchio-in-canada-e-rientra-tra-le-ig-riconosciute-e-protette-in-giappone/) - Recentemente, nel quadro dell'accordo di partenariato economico UE-Giappone, tra le 42 indicazioni geografiche (IG) viene confermata anche la Finocchiona IGP. L’accordo di partenariato economico UE-Giappone, uno degli accordi più importanti finora per quanto riguarda il settore agroalimentare, entrato in vigore già il 1° febbraio 2019, protegge i nomi agroalimentari elencati dall’imitazione e dall’usurpazione, apportando vantaggi
- [Finocchiona IGP è in onda con lo spot televisivo per la promozione del progetto Gusto](https://www.finocchionaigp.it/2023/10/finocchiona-igp-e-in-onda-con-lo-spot-televisivo-per-la-promozione-del-progetto-gusto/)
- [Finocchiona Igp, si riapre il mercato in Usa](https://www.finocchionaigp.it/2023/09/finocchiona-igp-si-riapre-il-mercato-in-usa/) - La Finocchiona Igp, tra i più caratteristici dei salumi toscani, apprezzata dai buongustai di tutto il mondo, presto potrà sbarcare negli Stati Uniti. A dare il via libera all'export il riconoscimento da parte degli uffici federali statunitensi, della Toscana come territorio indenne dalla malattia vescicolare suina. L'iter avviato con la pubblicazione del decreto sul Federal
- [Traguardo Storico per i salumi di Toscana e Umbria che ottengono il tanto atteso riconoscimento per l'esportazione negli USA](https://www.finocchionaigp.it/2023/08/traguardo-storico-per-i-salumi-di-toscana-e-umbria-che-ottengono-il-tanto-atteso-riconoscimento-per-lesportazione-negli-usa/) - PUBBLICATO SUL FEDERAL REGISTER DEGLI USA L’AMPLIAMENTO DELLE REGIONI AUTORIZZATE ALL’EXPORT PER TOSCANA E UMBRIA. LA SODDISFAZIONE DEI CONSORZI DI FINOCCHIONA E PROSCIUTTO DI NORCIA. 24 agosto 2023 - Con estrema soddisfazione i Consorzi di Tutela della Finocchiona IGP, per la Toscana, e del Prosciutto di Norcia IGP, per l’Umbria, dopo un intenso impegno e
- [“Viaggiando attraverso le eccellenze agroalimentari toscane”: Finocchiona IGP partecipa al progetto rivolto alle Terze dell’Alberghiero Foresi](https://www.finocchionaigp.it/2023/05/viaggiando-attraverso-le-eccellenze-agroalimentari-toscane-finocchiona-igp-partecipa-al-progetto-rivolto-alle-terze-dellalberghiero-foresi/) - Sabato 13 maggio si è concluso con un contest culinario riservato agli alunni delle Terze dell’Alberghiero Foresi il progetto “Viaggiando attraverso le eccellenze agroalimentari toscane”, coordinato dal prof. Gennaro Bellomo con la collaborazione della prof.ssa Roberta Di Biase, che da ottobre ha visto il coinvolgimento del direttore del Consorzio di Tutela della Finocchiona IGP Francesco Seghi, di Daniele Corti per il consorzio tutela del Pecorino
- [TuttoFood Milano 2023: la Finocchiona pronta a conquistare i palati dei visitatori](https://www.finocchionaigp.it/2023/05/tuttofood-milano-2023-la-finocchiona-pronta-a-conquistare-i-palati-dei-visitatori/) - Milano. Dall’ 8 all’ 11 maggio la Finocchiona IGP sarà presente alla manifestazione internazionale Tuttofood con un proprio stand, dove accoglierà i buyers e gli operatori di settore da tutto il mondo che prenderanno parte ai quattro giorni dell’evento. La Fiera, uno degli appuntamenti più importanti per il settore food, sarà un’occasione anche per il Consorzio di conoscere e apprezzare la Finocchiona IGP un
- [Finocchiona IGP e Pizza in TV nel nuovo programma di Rai2 Pizza Doc](https://www.finocchionaigp.it/2023/04/finocchiona-igp-e-pizza-in-tv-nel-nuovo-programma-di-rai2-pizza-doc/)
- [In agenda: la Finocchiona IGP a Bruxelles con AREPO e a Verona per Vinitaly](https://www.finocchionaigp.it/2023/03/in-agenda-la-finocchiona-igp-a-bruxelles-con-arepo-e-a-verona-per-vinitaly/) - I prossimi appuntamenti che vedranno impegnato il Consorzio nella promozione e nella valorizzazione della Finocchiona IGP in Italia e in Europa prevedono una tappa a Bruxelles, giovedì 30 marzo, per la quinta edizione dell' Evento europeo dei prodotti di qualità e origine organizzato dal'Associazione delle Regioni Europee per i Prodotti di Origine - AREPO -
- [La Finocchiona IGP al TG1: il Presidente Iacomoni intervistato dalla giornalista Felicita Pistilli](https://www.finocchionaigp.it/2023/03/la-finocchiona-igp-al-tg1-il-presidente-iacomoni-intervistato-dalla-giornalista-felicita-pistilli/) - Le vie dei social network sono infinite. L' algoritmica censura di Meta del nome “Finocchiona” ha generato un feedback più che positivo che ha percorso i media e da internet è arrivato alla carta stampata e persino alla televisione. Il presidente del Consorzio Finocchiona IGP, Alessandro Iacomoni, è stato intervistato dal TG1 in merito al
- [Trionfo toscano ai Campionati della Cucina Italiana. Anche la Finocchiona IGP tra i piatti vincitori](https://www.finocchionaigp.it/2023/02/trionfo-toscano-ai-campionati-della-cucina-italiana-anche-la-finocchiona-igp-tra-i-piatti-vincitori/) - La più importante manifestazione nazionale si è sviluppata per quattro giornate che, a Rimini, hanno proposto un confronto tra oltre millecinquecento chef di tutta la penisola ai fornelli nelle diverse declinazioni dell’arte culinaria, con la rappresentativa Toscana che ha vissuto un’edizione storica in cui ha fatto incetta di premi. Il più importante è la medaglia d’oro assoluta
- [Alessandro Iacomoni riconfermato Presidente del Consorzio di Tutela della Finocchiona IGP](https://www.finocchionaigp.it/2023/02/alessandro-iacomoni-riconfermato-presidente-del-consorzio-di-tutela-della-finocchiona-igp-2/) - Concluse da poco le elezioni del nuovo Consiglio di Amministrazione del Consorzio: riconfermati Alessandro Iacomoni Presidente e Antonella Gerini Vicepresidente. "Con ancora maggiore dedizione e impegno accolgo l'incarico di Presidente: per il terzo mandato avrò l'onore di rappresentare una delle eccellenze della salumeria toscana e italiana. Le sfide che ci attendono sono molto importanti e
- [Comunicato congiunto Finocchiona iGP e Consorzio di Tutela del Prosciutto di Norcia IGP](https://www.finocchionaigp.it/2023/02/comunicato-congiunto-finocchiona-igp-e-consorzio-di-tutela-del-prosciutto-di-norcia-igp/) - L’incontro tra il Ministro degli Esteri Antonio Tajani con la segretaria al Commercio degli Stati Uniti, Katherine Tai, ha messo al centro l’impegno per l’#export dei prodotti agroalimentari tra Italia e gli States e, in particolare per i salumi dell'Umbria e della Toscana. Il Consorzio della #FinocchionaIGP, unitamente ai colleghi umbri del Consorzio del #Prosciutto
- [Consorzio della Finocchiona: “Caro Mark Zuckerberg, ti aspettiamo in Toscana!"](https://www.finocchionaigp.it/2023/02/consorzio-della-finocchiona-caro-mark-zuckerberg-ti-aspettiamo-in-toscana/) - “Un algoritmo non può conoscere la storia della Finocchiona e, soprattutto, il suo sapore inconfondibile” così, il Consorzio della Finocchiona IGP ha commentato la decisione di Meta di bloccare una campagna di un’agenzia pugliese realizzata per un'enoteca di Bari che pubblicizzava un panino alla Finocchiona. L’iniziativa, secondo i parametri di Meta, impresa statunitense che controlla
- [300MILA API PROTETTE E 300 MILIONI DI FIORI IMPOLLINATI AL CENTRO DEL NUOVO PROGETTO SOSTENIBILE DEL CONSORZIO DELLA FINOCCHIONA IGP](https://www.finocchionaigp.it/2023/01/300mila-api-protette-e-300-milioni-di-fiori-impollinati-al-centro-del-nuovo-progetto-sostenibile-del-consorzio-della-finocchiona-igp/) - Prosegue il percorso di sostenibilità tracciato già da tempo dal Consorzio della Finocchiona IGP. Che per il 2023, in collaborazione con 3Bee, la climate tech company che opera per proteggere la biodiversità e la qualità di vita degli impollinatori e delle api, avvia un’operazione con un impatto su circa 300mila api protette e 300 milioni
- [Premiato il “Miglior Allievo della Toscana 2023”.  Il premio Finocchiona Igp va a Chiara Bonaventura dell’istituto “Fanfani-Camaiti”](https://www.finocchionaigp.it/2023/01/premiato-il-miglior-allievo-della-toscana-2023-il-premio-finocchiona-igp-va-a-chiara-bonaventura-dellistituto-fanfani-camaiti/) - Il concorso, giunto alla quinta edizione, è stato promosso dall’Unione Regionale Cuochi Toscani e ha trovato il coinvolgimento degli studenti sedici istituti alberghieri di tutta la regione che si sono messi alla prova e confrontati in una vera e propria sfida culinaria di alto livello ospitata dai locali della Scuola Tessieri Atelier di Ponsacco (Pi).
- [PROGETTO EUROPEO GUSTO: SINERGIA TRA 4 ECCELLENZE ENOGASTRONOMICHE TOSCANE](https://www.finocchionaigp.it/2022/12/progetto-europeo-gusto-sinergia-tra-4-eccellenze-enogastronomiche-toscane/) - In partenza GUSTO – Garanzia, Unicità, Sapore, Tradizione, Origine, progetto triennale cofinanziato dall’Unione Europea dedicato alla promozione e alla valorizzazione di prodotti enogastronomici d’eccellenza la cui qualità è garantita dai marchi DOP e IGP I quattro prodotti protagonisti del progetto GUSTO saranno: Pecorino Toscano DOP, Prosciutto Toscano DOP, Finocchiona IGP e Olio Extravergine di Oliva Toscano IGP. Leggi il bando di selezione
- [Il territorio a tavola: la Finocchiona IGP a Senigallia per gli “stati generali” del turismo e dell’accoglienza italiani.](https://www.finocchionaigp.it/2022/10/il-territorio-a-tavola-la-finocchiona-igp-a-senigallia-per-gli-stati-generali-del-turismo-e-dellaccoglienza-italiani/) - Il 19 ottobre, nell’ambito della 35ª edizione dell’Annual Conference Aeht (associazione europea delle scuole alberghiere e del turismo), appuntamento imperdibile per tutto il mondo della formazione professionale dell’Horeca, il Consorzio della Finocchiona IGP sarà protagonista della tavola rotonda all’interno dell’evento "Open, Forum dell'innovazione, della biodiversità e della ripartenza" che si terrà presso l’Istituto d’istruzione superiore “Alfredo Panzini”
- [Al via il Buy Food Toscana 2022: Finocchiona IGP tra i protagonisti con le sue attività di sostenibilità e promozione all’estero.](https://www.finocchionaigp.it/2022/10/al-via-il-buy-food-toscana-2022-finocchiona-igp-tra-i-protagonisti-con-le-sue-attivita-di-sostenibilita-e-promozione-allestero/) - La Finocchiona IGP sale in cattedra assieme alle altre eccellenze toscane per presentarsi a buyers e giornalisti da tutto il mondo Torna l’appuntamento con il Buy Food Toscana per l’edizione 2022 e il Consorzio di Tutela della Finocchiona IGP avrà modo di raccontare come il 2021 sia stato un anno da record per la “Regina
- [Le eccellenze DOP e IGP della Toscana in tour in Europa](https://www.finocchionaigp.it/2022/09/le-eccellenze-dop-e-igp-della-toscana-in-tour-in-europa/) - I Consorzi del Pecorino Toscano DOP e della Finocchiona IGP sviluppano sinergie ed attività di promozione e degustazione nei principali mercati europei ed in Italia. I Consorzi presentano un calendario di attività in sinergia per i prossimi mesi che li vedranno impegnati in Europa ed in Italia. L’obiettivo? Farsi conoscere e apprezzare – ça va
- [La Finocchiona IGP sbarca Oltremanica](https://www.finocchionaigp.it/2022/06/la-finocchiona-igp-sbarca-oltremanica/) - Il Consorzio di tutela della Finocchiona IGP ha registrato nel Regno Unito il marchio “Finocchiona”. Il successo sempre maggiore del nostro inconfodibile e gustoso prodotto anche nel mercato britannico, ha reso fondamentale il deposito del brand, in particolar modo dopo l’uscita dalla Comunità Europea a causa della Brexit, per difendere l’unicità della produzione di Finocchiona
- [La Finocchiona parla francese](https://www.finocchionaigp.it/2022/06/la-finocchiona-parla-francese/) - Il Consorzio di Tutela della Finocchiona IGP è invitato a partecipare a due eventi con l’Ambasciata di Francia a Roma, presso il magnifico scenario di Palazzo Farnese. Il Consorzio sarà protagonista in autunno anche di un weekend di degustazione, previsto in autunno, in collaborazione con la catena Eataly a Parigi. Il primo evento si terrà
- [Cibus 2022. La Finocchiona IGP torna in fiera](https://www.finocchionaigp.it/2022/04/cibus-2022-la-finocchiona-igp-torna-in-fiera/) - Dopo la crescita del 2021, il Consorzio della Finocchiona IGP porta in fiera il profumo di Toscana insieme alle IGP toscane e presenta i progetti di sostenibilità in corso.La Finocchiona IGP torna a Cibus, la fiera internazionale dell’agroalimentare Made in Italy di Parma, dopo oltre due anni di assenza dalle manifestazioni per dare nuova verve alle sue campagne di comunicazione e promozione. Quest’anno, dal 3 al
- [Earth Day 2022. Finocchiona IGP e il “Progetto Api Sentinelle” in difesa dell’ambiente.](https://www.finocchionaigp.it/2022/04/earth-day-2022-finocchiona-igp-e-il-progetto-api-sentinelle-in-difesa-dellambiente/) - Il Consorzio di Tutela della Finocchiona IGP, dona per il secondo anno tre arnie a un'azienda agricola che coltiva finocchietto selvatico per aiutare l’impollinazione naturale e promuovere la sostenibilità ambientale. Per il secondo anno consecutivo, in occasione della Giornata della Terra, il Consorzio di Tutela della Finocchiona IGP promuove un progetto di tutela della biodiversità
- [Un 2021 da incorniciare per la Finocchiona IGP](https://www.finocchionaigp.it/2022/03/un-2021-da-incorniciare-per-la-finocchiona-igp/) - Un anno in crescita per la “Regina dei Salumi Toscani”: il 2021 è stato il miglior anno di produzione, certificazione, affettamento e confezionamento in tranci sottovuoto per la Finocchiona IGP dal giorno del riconoscimento ad oggi. Il 2020 aveva visto rallentare la denominazione che, però, nel 2021 guadagna fette di mercato importanti. Nel 2021 la
- [La Finocchiona IGP e i social network](https://www.finocchionaigp.it/2022/02/la-finocchiona-igp-e-i-social-network/) - La Finocchiona IGP e i social-network: è amore con i consumatori Il Consorzio raggiunge risultati importanti nel 2021 per le visualizzazioni delle sue pagine sui principali social-network grazie anche alla campagna realizzata con il contributo ministeriale. I social-network rappresentano ormai un importante fonte di valorizzazione delle indicazioni di origine, e la Finocchiona IGP, anche grazie
- [RECORD DI PROUZIONE PER LA FINOCCHIONA IGP](https://www.finocchionaigp.it/2021/12/record-di-prouzione-per-la-finocchiona-igp/) - Il Natale deve ancora arrivare, ma per la Finocchiona IGP è già tempo di festeggiare un anno da record. Il 2021 sta per terminare e la Finocchiona IGP già taglia risultati importanti: a fine novembre si registrano oltre 2 milioni di chilogrammi insaccati che, una volta stagionati, diventeranno Finocchiona IGP pronta a deliziare le tavole
- [La Finocchiona IGP sbarca in radio: una campagna pubblicitaria, fino a Natale, sui principali network radiofonici italiani](https://www.finocchionaigp.it/2021/11/la-finocchiona-igp-sbarca-in-radio-una-campagna-pubblicitaria-fino-a-natale-sui-principali-network-radiofonici-italiani/) - Come suona la Finocchiona! La Finocchiona IGP sbarca in radio: una campagna pubblicitaria, fino a Natale, sui principali network radiofonici italiani La Finocchiona IGP entra nelle playlist degli italiani. La sinfonia a gusto tutto toscano, rappresentata dal nostro salume preferito, dal 22 novembre sarà la colonna sonora del periodo che ci accompagna verso il
- [Finocchiona IGP incontra le Denominazioni di Origine dei Vini Italiani](https://www.finocchionaigp.it/2021/10/finocchiona-igp-incontra-le-denominazioni-di-origine-dei-vini-italiani/) - L’abbinamento è un’arte: Finocchiona IGP incontra le Denominazioni di Origine dei Vini Italiani Dalla collaborazione tra il Consorzio di tutela della Finocchiona IGP e la Confederazione nazionale dei Consorzi di tutela dei vini Italiani, Federdoc, nascono unioni di gusto e sapori a per esaltare le qualità delle eccellenze territoriali italiane. Come migliorare l'esperienza del gusto unico e
- [Assegnato il premio Finocchiona IGP per la valorizzazione del prodotto tipico a Elena Duranti](https://www.finocchionaigp.it/2021/05/assegnato-il-premio-finocchiona-igp-per-la-valorizzazione-del-prodotto-tipico-a-elena-duranti/)
- [20 aprile 2021. Finocchiona IGP vara il “Progetto Api Sentinelle”, operazione in difesa dell’ambiente.](https://www.finocchionaigp.it/2021/04/20-aprile-2021-finocchiona-igp-vara-il-progetto-api-sentinelle-operazione-in-difesa-dellambiente/) - Il Consorzio di Tutela della Finocchiona IGP dona tre arnie ad un'azienda agricola che coltiva finocchietto selvatico per aiutare l’impollinazione naturale e promuovere la sostenibilità. Le api sono le sentinelle dell'ecosistema, il barometro dello stato in cui si trovano i nostri territori. Per questo motivo il Consorzio di Tutela della Finocchiona IGP promuove un progetto di tutela
- [Gara ciclistica "Per Sempre Alfredo"](https://www.finocchionaigp.it/2021/03/gara-ciclistica-per-sempre-alfredo/) - Domenica 21 marzo, Finocchiona IGP è lieta di partecipare in qualità di sponsor alla gara “Per Sempre Alfredo”. Una giornata di sport nata per omaggiare Alfredo Martini, di cui quest’anno ricorre il Centenario della nascita, per tanti anni commissario tecnico della Nazionale Italiana di ciclismo. La gara ciclistica che vedrà impegnati anche atleti della Nazionale, prevede un percorso di 162 chilometri
- [La Finocchiona IGP torna in tv: la "Regina" dei salumi toscani si confronta con la pizza](https://www.finocchionaigp.it/2021/03/la-finocchiona-igp-torna-in-tv-la-regina-dei-salumi-toscani-si-confronta-con-la-pizza/) - LA FINOCCHIONA IGP TORNA IN TV. LA “REGINA” DEI SALUMI TOSCANI SI CONFRONTA CON UNO DEI SIMBOLI DELL’IDENTITÀ CULTURALE ITALIANA: LA PIZZA. Domenica 14 marzo, con il lancio della terza stagione di Mica pizza e fichi - , il format di La7 dedicato a uno dei simboli dell’identità culturale italiana e tra i cibi più LA FINOCCHIONA IGP TORNA IN TV. LA “REGINA” DEI SALUMI TOSCANI SI CONFRONTA CON UNO DEI SIMBOLI DELL’IDENTITÀ CULTURALE ITALIANA: LA PIZZA.
- [Finocchiona IGP: chiude il 2020 con ottimismo](https://www.finocchionaigp.it/2021/02/finocchiona-igp-chiude-il-2020-con-ottimismo/) - Alle prese con un 2020 sconvolto dalla pandemia e dalle conseguenti difficoltà di mercato, la Finocchiona IGP reagisce mostrando lo spirito di resilienza degli operatori certificati, capaci di rispondere all’emergenza con coraggio e creatività, e una sostanziale tenuta dei fondamentali economico-produttivi che pongono la filiera nella condizione di poter cogliere al meglio le opportunità legate
- [CRESCE LA VOGLIA DI FINOCCHIONA IGP](https://www.finocchionaigp.it/2020/12/cresce-la-voglia-di-finocchiona-igp/) - Il 2020 si chiude con prospettive ottimistiche e nuove sfide da cogliere Il 2020 è stato un anno difficile, che ha messo a dura prova lo spirito di resilienza e il coraggio degli imprenditori associati al Consorzio della Finocchiona IGP. Un anno che ha richiesto risposte innovative e creative per resistere e rilanciare il marchio,
- [Mercati, strategie e progetti: Alessandro Iacomoni intervistato da Quotidiano.net](https://www.finocchionaigp.it/2020/12/mercati-strategie-e-progetti-alessandro-iacomoni-intervistato-da-quotidiano-net/) - Il presidente del Consorzio di Tutela della Finocchiona IGP in un’intervista al Quotidiano.net ha approfondito alcuni dati degli ultimi anni e raccontato l’evoluzione di un prodotto che sta emergendo come uno dei più interessanti nel panorama dei mercati internazionali. Una crescita progressiva, certificata dai numeri, che parte dall’ottenimento della certificazione e passa da strategie di
- [La Finocchiona IGP ospite del programma “Ricette all’italiana” su Rete 4](https://www.finocchionaigp.it/2020/11/la-finocchiona-igp-ospite-del-programma-ricette-allitaliana-su-rete-4/) - La Finocchiona IGP torna in tv, ospite del programma “Ricette all’italiana” condotto da Davide Mengacci su Rete4. Lunedì 16 dalle ore 11.20 andrà in onda un servizio speciale girato in una delle aziende consorziate e, a seguire, dalle 12.30 la Finocchiona IGP diventa ingrediente di due ricette preparate dalla cuoca casalinga più famosa della TV:
- [Domenica 8 novembre, la Finocchiona IGP sarà tra i protagonisti del programma di show cooking de La7 “L'ingrediente perfetto”.](https://www.finocchionaigp.it/2020/11/domenica-8-novembre-la-finocchiona-igp-sara-tra-i-protagonisti-del-programma-di-show-cooking-de-la7-lingrediente-perfetto/) - La Finocchiona IGP sarà introdotta da un servizio filmato in una delle aziende del Consorzio per mettere in luce l’impegno della filiera produttiva, l’importanza del territorio, della tradizione e della qualità certificata del prodotto. La puntata sarà dedicata alla preparazione di una ricetta a base di Finocchiona IGP, e ne verranno spiegate l’importanza e le
- [Alessandro Iacomoni riconfermato Presidente del Consorzio di Tutela della Finocchiona IGP](https://www.finocchionaigp.it/2020/10/alessandro-iacomoni-riconfermato-presidente-del-consorzio-di-tutela-della-finocchiona-igp/) - Il Consiglio di Amministrazione del Consorzio della Finocchiona IGP ha riconfermato alla Presidenza il 43enne di Monte San Savino Alessandro Iacomoni. Tra i più giovani presidenti alla guida dei consorzi di tutela dei prodotti Dop e Igp italiani, manterrà la carica per altri tre anni, dopo aver contribuito a proiettare il marchio della Finocchiona ai
- [Finocchiona. Profumo di Toscana](https://www.finocchionaigp.it/2020/10/finocchiona-profumo-di-toscana/) - Debutta in TV il nuovo spot della Finocchiona IGP: dal 18 ottobre sui canali RAI. 18 ottobre. Morbida. Saporita. Garantita. Questo il biglietto da visita della Finocchiona IGP che debutta in TV con un nuovo spot che andrà in onda, per la prima volta, su sette canali RAI. Lo spot della Finocchiona IGP propone un’immagine
- [Finocchiona IGP promuove l’e-commerce e l’acquisto online direttamente dai produttori.](https://www.finocchionaigp.it/2020/10/finocchiona-igp-promuove-le-commerce-e-lacquisto-online-direttamente-dai-produttori/) - Da oggi è possibile trovare sul sito del Consorzio Finocchiona IGP una nuova sezione dedicata allo shop online. Tra le strategie per il rilancio delle vendite dopo la crisi innescata dal COVID-19, in un’ottica di cambiamento e sfida globale, supportare le imprese nel mercato e implementare i canali e-commerce sono azioni prioritarie. Per questo il
- [FINOCCHIONA IGP: REGISTRATO IL MARCHIO IN GIAPPONE](https://www.finocchionaigp.it/2020/09/finocchiona-igp-registrato-il-marchio-in-giappone/) - Dopo la Nuova Zelanda, avanza a livello internazionale l’impegno del Consorzio di tutela contro le frodi alimentari. FINOCCHIONA IGP: REGISTRATO IL MARCHIO IN GIAPPONE Il Paese del Sol Levante rappresenta il secondo Paese extra-UE per export in volume nel 2019 e un mercato in forte espansione Il Consorzio di tutela della Finocchiona IGP registra il
- [La Finocchiona IGP premiata al Cibus Forum di Parma per la “Miglior campagna comunicazione per la valorizzazione del prodotto tipico”.](https://www.finocchionaigp.it/2020/09/la-finocchiona-igp-premiata-al-cibus-forum-di-parma-per-la-miglior-campagna-comunicazione-per-la-valorizzazione-del-prodotto-tipico/) - Il Consorzio premiato al Cibus Forum di Parma per la “Miglior campagna comunicazione per la valorizzazione del prodotto tipico”.
- [Il Consorzio di Tutela della Finocchiona Igp guarda a nuove strategie per il futuro: l’estate 2020 sarà la stagione all’insegna del rilancio](https://www.finocchionaigp.it/2020/07/il-consorzio-di-tutela-della-finocchiona-igp-guarda-a-nuove-strategie-per-il-futuro-lestate-2020-sara-la-stagione-allinsegna-del-rilancio/) - Il Consorzio di Tutela della Finocchiona Igp guarda a nuove strategie per il futuro: l’estate 2020 sarà la stagione all’insegna del rilancio .
- [Finocchiona IGP: l'ingrediente perfetto in TV](https://www.finocchionaigp.it/2020/05/finocchiona-igp-lingrediente-perfetto-in-tv/) - Domenica 24 Maggio il Consorzio della Finocchiona IGP sarà protagonista del noto show cooking di Roberta Capua in onda su La7 a partire dalle ore 10.50
- [Nasce #RET: Finocchiona IGP subito protagonista nelle storie di Resilienza Enogastronomica Toscana](https://www.finocchionaigp.it/2020/04/nasce-ret-finocchiona-igp-subito-protagonista-nelle-storie-di-resilienza-enogastronomica-toscana/) - Nasce #RET: storie di Resilienza Enogastronomica Toscana con la Finocchiona IGP e tanti altri Consorzi e i prodotti del food & wine toscani
- [Finocchiona IGP: registrato il marchio figurativo in Nuova Zelanda](https://www.finocchionaigp.it/2020/04/finocchiona-igp-registrato-il-marchio-figurativo-in-nuova-zelanda/) - Il Consorzio di Tutela della Finocchiona IGP per tutelare il prodotto anche all’estero dalle imitazioni ha registrato il marchio figurativo in Nuova Zelanda.
- [EMERGENZA COVID-19: LE AZIENDE DEL CONSORZIO DI TUTELA DELLA FINOCCHIONA IGP AL LAVORO PER GARANTIRE L’APPROVVIGIONAMENTO](https://www.finocchionaigp.it/2020/04/emergenza-covid-19-le-aziende-del-consorzio-di-tutela-della-finocchiona-igp-al-lavoro-per-garantire-lapprovvigionamento/) - La produzione di Finocchiona IGP non si ferma grazie alle delibere del MIPAAF e aderisce all’iniziativa “Bonus Alimentare” in collaborazione con ANCI Toscana.
- [Finocchiona IGP: nel 2019 la crescita non si arresta](https://www.finocchionaigp.it/2020/03/finocchiona-igp-nel-2019-la-crescita-non-si-arresta/) - Finocchiona IGP: intera, sottovuoto o affettata: la crescita della Finocchiona IGP non si arresta nel 2019 e conferma il suo apprezzamento anche fuori confine
- [Prosciutto Toscano DOP e Finocchiona IGP proseguono nella difesa dei propri marchi grazie al nuovo portale che tutela e salvaguardia DOP e IGP](https://www.finocchionaigp.it/2020/02/prosciutto-toscano-dop-e-finocchiona-igp-proseguono-nella-difesa-dei-propri-marchi-grazie-al-nuovo-portale-che-tutela-e-salvaguardia-dop-e-igp/) - MiPAAF, ICQRF e Consorzi di Tutela uniscono le forze contro le frodi alimentari. Firenze, 19 febbraio 2019 - Il Consorzio del Prosciutto Toscano e il Consorzio di tutela della Finocchiona IGP saranno, insieme agli altri consorzi italiani di tutela per le DOP e le IGP, parte attiva del nuovo sistema di vigilanza del MiPAAF
- [La Finocchiona IGP  in gara con il “Miglior allievo della Toscana”](https://www.finocchionaigp.it/2020/01/la-finocchiona-igp-in-gara-con-il-miglior-allievo-della-toscana/) - Gli chef di domani in sfida per rappresentare la toscana nei campionati della cucina italiana con preparazioni a base di Finocchiona IGP ed altre eccellenze del territorio Lunedì 27 gennaio, presso l’Istituto Professionale Alberghiero Aurelio Saffi di Firenze si terrà la finale regionale del concorso “Miglior allievo della Toscana”, che vedrà coinvolti i migliori alunni
- [Finocchiona IGP in festa: l’ingrediente speciale per esaltare le ricette del pranzo di Natale](https://www.finocchionaigp.it/2019/12/finocchiona-igp-in-festa-lingrediente-speciale-per-esaltare-le-ricette-del-pranzo-di-natale/) - Il pranzo di Natale è ritenuto in tutto il mondo il pranzo per eccellenza dedicato alla famiglia, allo stare insieme e agli affetti, oltre che al buon cibo. Un pranzo di Natale deve in qualche modo rispettare la tradizione, e anche se ogni regione d’Italia ha le proprie consuetudini, tutti concordiamo sul fatto che debba
- [Grand Tour della Finocchiona IGP](https://www.finocchionaigp.it/2019/12/grand-tour-della-finocchiona-igp/) - La Regina dei salumi toscani in scena al Castello di Novara per la prima sfida ai fornelli a colpi di DOP e IGP toscane e piemontesi. Nella splendida cornice del Castello di Novara si è conclusa la prima tappa del “Grand Tour della Finocchiona IGP”. Lo Chef Shady, di Arezzo e membro della URCT (Unione
- [Un Novembre al sapore di Finocchiona IGP: un calendario ricco di appuntamenti per degustare l’inconfondibile salume](https://www.finocchionaigp.it/2019/11/un-novembre-al-sapore-di-finocchiona-igp-un-calendario-ricco-di-appuntamenti-per-degustare-linconfondibile-salume/) - La Finocchiona IGP, fiore all'occhiello delle eccellenze gastronomiche toscane, il 16 e 17 novembre sarà a Monaco di Baviera ospite dello store di Eataly, lo spazio esclusivo dove poter acquistare, assaporare e conoscere il meglio della tradizione italiana di alta qualità. Sarà un viaggio tra le eccellenze della Toscana, in collaborazione con il Consorzio del Prosciutto Toscano e il Consorzio
- [Finocchiona IGP a Bruxelles per la Settimana della cucina italiana nel mondo](https://www.finocchionaigp.it/2019/11/finocchiona-igp-a-bruxelles-per-la-settimana-della-cucina-nel-mondo/) - Il Consorzio della Finocchiona IGP aderirà alla cena di gala organizzata dalla Camera di Commercio Belgo-Italiana dedicata alle eccellenze toscane che si terrà il 18 novembre 2019 in apertura della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, nel quadro del prestigioso Hôtel Amigo a due passi dalla Grand’Place di Bruxelles. L’evento è organizzato con il
- [La Finocchiona IGP alla fiera Anuga di Colonia](https://www.finocchionaigp.it/2019/10/la-finocchiona-igp-alla-fiera-anuga-di-colonia/) - Il 2019 conferma il successo della Finocchiona IGP, che sarà presente il prossimo ottobre alla biennale di Anuga, la più grande e antica fiera al mondo dedicata al settore del Food & Beverage Dopo un 2018 molto positivo l’ascesa della Finocchiona IGP non si ferma: nella prima parte del 2019, si è registrato un ulteriore
- [Finocchiona IGP protagonista delle ricette dell'autunno](https://www.finocchionaigp.it/2019/09/finocchiona-igp-protagonista-delle-ricette-dellautunno/) - Linguine alla Lilly e malfatti alla farina di castagne: proposte gustose dal sapore autunnale che esaltano le qualità della Finocchiona IGP Arriva l’autunno, le giornate si accorciano, le abitudini si modificano, la natura ci offre prodotti di stagione colorati e pieni di gusto: vino nuovo, olio, zucca gialla e castagne. Voglia di stare a casa
- [La bellezza vien mangiando... la Finocchiona IGP](https://www.finocchionaigp.it/2019/09/la-bellezza-viene-mangiando-la-finocchiona-igp/) - Giovedì 26 settembre alle 20, presso lo Spazio Reale di San Donnino (Campi Bisenzio), Firenze, si terrà la cena in stile street food per gustare la bontà della Finocchiona IGP insieme ad altre prelibatezze toscane. L’occasione è l’evento “La bellezza vien mangiando” promosso da Radio Toscana per sostenere l’attività degli Angeli del Bello che durante
- [La Finocchiona IGP accompagna gli iscritti di Vetrina Toscana](https://www.finocchionaigp.it/2019/09/la-finocchiona-igp-accompagna-gli-iscritti-di-vetrina-toscana/) - Un calendario di visite aziendali rivolte a ristoranti e botteghe aderenti a Vetrina Toscana, con lo scopo di arricchire conoscenze e fare network. Un tour dedicato alla Finocchiona IGP lunedì 16 settembre presso uno degli gli stabilimenti produttivi, dedicato a ristoratori e titolari di botteghe alimentari iscritti al circuito di Vetrina Toscana. In collaborazione con la
- [“Red carpet” per le DOP e le IGP toscane. Alla Mostra del Cinema di Venezia va in scena l'alta qualità](https://www.finocchionaigp.it/2019/09/red-carpet-per-le-dop-e-le-igp-toscane-alla-mostra-del-cinema-di-venezia-va-in-scena-lalta-qualita/) - L’Unione regionale Cuochi Toscani e cinque Consorzi di tutela di prodotti DOP e IGP insieme per promuovere le “Eccellenze Toscane”. Firenze. Le eccellenze agroalimentari toscane saranno sempre più presenti nei “salotti buoni” del gusto e nei luoghi simbolo del Bel Paese. È di pochi giorni fa l'accordo tra l'Unione regionale Cuochi Toscani e cinque Consorzi
- [La Finocchiona IGP va in TV su RAI1 con Chef Shady e a "Tutto Chiaro"](https://www.finocchionaigp.it/2019/08/la-finocchiona-igp-va-in-tv-su-rai1-con-chef-shady-e-a-tutto-chiaro/) - Un lunedì 26 agosto intenso per la Regina dei salumi toscani, la Finocchiona IGP, che entrerà nelle case degli italiani su Rai1. La Finocchiona IGP sarà protagonista fin dalle ore 9:30 grazie a Chef Shady ed alla sua fantasia dove all'interno di "Uno Mattina Estate", format storico del primo canale, presenterà una "Pappa al pomodoro"
- [LA FINOCCHIONA IGP PER DARE GUSTO ALLE INSALATE ESTIVE](https://www.finocchionaigp.it/2019/08/la-finocchiona-igp-per-dare-gusto-alle-insalate-estive/) - Due proposte estive, insolite e gustose, che sfruttano le caratteristiche nutrizionali della Finocchiona IGP per una dieta equilibrata Il percorso di conoscenza della Finocchiona IGP viene arricchito dall’intervento di Emma Balsimelli, nutrizionista affermata e noto volto televisivo, che ci illustra questo particolare salume dal punto di vista nutrizionale e delle sue caratteristiche, e soprattutto come
- [Dalla Finocchiona IGP al miele: come la sinergia tra diverse realtà crea un circuito virtuoso di produzione nel settore agroalimentare toscano](https://www.finocchionaigp.it/2019/07/dalla-finocchiona-igp-al-miele-come-la-sinergia-tra-diverse-realta-crea-un-circuito-virtuoso-di-produzione-nel-settore-agroalimentare-toscano/) - La Finocchiona Igp è un’eccellenza esclusiva della regione Toscana dalle radici antiche che grazie alla sua unicità e alla creazione nel 2015 del Consorzio di tutela della Finocchiona Igp, del quale fanno parte al presente 42 aziende, sta aumentando in maniera esponenziale il numero di estimatori sia nel mercato italiano sia in quello internazionale. Nata
- [Consorzio della Finocchiona Igp tra i protagonisti della prima edizione del Buy Food](https://www.finocchionaigp.it/2019/06/consorzio-della-finocchiona-igp-tra-i-protagonisti-della-prima-edizione-del-buy-food/) - Siena, 7 Giugno 2019 - La Finocchiona è la Regina dei salumi toscani, quella che nella gastronomia toscana spicca di più per sapore, profumi e unicità. Mangiarne una fetta è come fare un viaggio nella Toscana più autentica e verace, quella delle tradizioni contadine, dei borghi meno conosciuti e degli scorci più nascosti. Con il
- [La Finocchiona IGP insieme ai maitre di sala a Siena](https://www.finocchionaigp.it/2019/05/la-finocchiona-igp-al-fianco-dei-maitre-di-sala-a-siena/) - Finocchiona IGP presente a Siena per “EmergenteSala”, la selezione dei giovani maitre del centro Italia. Venerdì 31 maggio e sabato 1 giugno i concorrenti si sfideranno in prove teoriche e pratiche fino alla proclamazione di due vincitori ex equo che si uniranno a sei concorrenti selezionati in precedenti gare svolte in Italia. La finocchiona IGP
- [Finocchiona IGP e Grandi cuochi: continua la collaborazione vincente](https://www.finocchionaigp.it/2019/05/finocchiona-igp-e-grandi-cuochi-continua-la-collaborazione-vincente/) - La Finocchiona IGP è ancora protagonista delle ricette dei grandi Chef che potranno essere gustate lunedì 13 maggio all’open dinner presso la Villa Di Passignano. L’evento, realizzato congiuntamente da Unione Regionale Cuochi Toscani ed Unione Regionale Cuochi Umbri per i propri associati e partner, è una serata all’insegna del connubio di due Regioni ma anche
- [LA FINOCCHIONA IGP PRESENTA “PANINI D’ITALIA” A TUTTOFOOD 2019](https://www.finocchionaigp.it/2019/04/la-finocchiona-igp-presenta-panini-ditalia-a-tuttofood-2019/) - La Regina dei salumi toscani incontra le DOP e IGP d’Italia in panini d’autore realizzati dallo Chef Shady, direttamente da “La Prova del Cuoco” Per la seconda volta il Consorzio di Tutela della Finocchiona IGP parteciperà, dal 6 al 9 maggio a TUTTOFOOD, la vetrina internazionale del settore agroalimentare dedicata agli operatori del settore. Giunta
- [La Finocchiona IGP aumenta ancora e consolida il suo successo nel mercato interno e internazionale](https://www.finocchionaigp.it/2019/02/la-finocchiona-igp-aumenta-ancora-e-consolida-il-suo-successo-nel-mercato-interno-e-internazionale/) - Le tre tipologie di prodotto, La Finocchiona Igp, La Finocchiona di Cinta Senese DOP, La Finocchiona Igp biologica continuano a conquistare sempre più spazio nel gusto italiano e straniero. Il Consorzio di tutela della Finocchiona IGP, nato nel 2015 assieme al conseguimento del marchio IGP per la Finocchiona, chiude il 2018 con dati sempre più
- [LA FINOCCHIONA IGP TORNA ALL’ISTITUTO ALBERGHIERO DI MONTECATINI TERME](https://www.finocchionaigp.it/2019/02/la-finocchiona-igp-torna-allistituto-alberghiero-di-montecatini-terme/) - Il 13 Febbraio e il 1 Marzo la regina dei salumi fa scuola ai ragazzi del 5° anno Ad un anno dalla prima esperienza in cattedra, il Consorzio di tutela della Finocchiona IGP torna a Montecatini Terme per illustrare insieme ad altre eccellenze del territorio il significato e il valore, anche sul piano della sicurezza
- [Finocchiona IGP e vino toscano, un  febbraio all’insegna dell’eccellenza](https://www.finocchionaigp.it/2019/02/finocchiona-igp-e-vino-toscano-un-febbraio-allinsegna-delleccellenza/) - Tornano gli appuntamenti fiorentini che vedono la Finocchiona IGP ospite di iniziative legate al vino. Il primo è il 9 febbraio con le Anteprime di Toscana 2019, la kermesse di eventi, workshop e degustazioni, collegata a Buy Wine, organizzata in collaborazione con la Regione Toscana. Presso il Padiglione Cavaniglia della Fortezza da Basso, il Consorzio
- [I salumieri di domani vanno a lezione di Finocchiona IGP](https://www.finocchionaigp.it/2019/01/i-salumieri-di-domani-vanno-a-lezione-di-finocchiona-igp/) - Esperienza e conoscenza al servizio dei giovani per tramandare l’eccellenza Si terrà giovedì 31 gennaio la lezione dedicata alla lavorazione della regina dei salumi del corso di “Mastro Macellaio” per addetto alla lavorazione di carni e salumi, giunto alla sua terza edizione. Realizzato dall’Agenzia Formativa FISM Regionale Toscana in collaborazione con aziende di eccellenza del
- ["Colazione al Museo" con Finocchiona IGP e Chef Shady](https://www.finocchionaigp.it/2018/12/colazione-al-museo-con-finocchiona-igp-e-chef-shady/) - Le eccellenze del territorio si riuniscono per la prima colazione dell’anno al MAEC di Cortona La Finocchiona IGP prenderà parte alla tradizionale “colazione al Museo” che si terrà martedì 1° gennaio, dalle 10:30 alle 12:30 presso il Museo dell’Accademia Etrusca e della Città di Cortona, una ricca colazione a base di prodotti tipici del territorio
- [La Finocchiona IGP su RAI 2 a "FRIGO"](https://www.finocchionaigp.it/2018/12/la-finocchiona-igp-su-rai-2-a-frigo/) - Il Consorzio di Tutela della Finocchiona IGP è lieto di comunicare che sabato 8 dicembre, alle ore 10.30, la regina dei salumi sarà in onda su Rai2 con “Frigo”, il programma dedicato alle produzioni italiane DOP e IGP. Ospite del “loft” di Tinto sarà Marco Marzocca, attore e comico, in viaggio alla scoperta di 4 eccellenze
- [La Finocchiona IGP alla IV edizione di  "Food & Wine In Progress"](https://www.finocchionaigp.it/2018/11/la-finocchiona-igp-alla-iv-edizione-di-food-wine-in-progress/) - Stazione Leopolda – Firenze, 01 – 02 Dicembre 2018: Il Consorzio di Tutela della Finocchiona IGP parteciperà alla due giorni fiorentina dedicata alle eccellenze del territorio e sarà protagonista dell’“Experience” di domenica pomeriggio, il focus a cura di URCT - Unione Regionale Cuochi Toscani - che vedrà sette chef alternarsi nell’elaborazione di sette ricette a
- [La Finocchiona IGP fa lezione di marketing e sale in cattedra all'università](https://www.finocchionaigp.it/2018/11/la-finocchiona-igp-fa-lezione-di-marketing-e-sale-in-cattedra-alluniversita/) - Mercoledì 28 novembre Alessandro Iacomoni, presidente del Consorzio di Tutela della Finocchiona IGP e Francesco Seghi, Direttore, terranno una lezione presso il Dipartimento di Scienze per l’economia e l’impresa dell’Università degli Studi di Firenze. I temi che verranno trattati sono la Storia della Finocchiona IGP ed il marketing del Consorzio. Si parlerà di fiere, eventi,
- ["CIAK si cucina”: è un successo il Contest in onore della FINOCCHIONA IGP](https://www.finocchionaigp.it/2018/11/ciak-si-cucina-e-un-successo-il-contest-in-onore-della-finocchiona-igp/) - Sono gli chef della squadra dei Ghibellini i vincitori del contest organizzato dal Consorzio di Tutela della Finocchiona IGP in collaborazione con Unione Regionale Cuochi Toscani. Ogni chef ha ideato e realizzato la propria ricetta a base di Finocchiona IGP in un gioco di squadra a staffetta che ha visto coinvolti dieci Cuochi professionisti. I
- ["CIAK si cucina”: La Toscana tra cinema e cucina con la Finocchiona IGP](https://www.finocchionaigp.it/2018/11/ciak-si-cucina-la-toscana-tra-cinema-e-cucina-con-la-finocchiona-igp/) - Si svolgerà giovedì 22 novembre nella splendida cornice della Fondazione Franco Zeffirelli presso Zeffirelli's Tea Room, Bar&Restaurant, il contest in onore della Regina dei salumi organizzato dal Consorzio di Tutela della Finocchiona IGP in collaborazione con Unione Regionale Cuochi Toscani. Dieci Cuochi professionisti, divisi in due squadre, si sfideranno a suon di pentole e coperchi nella
- [Finocchiona IGP a FICO insieme alle giovani promesse della cucina italiana](https://www.finocchionaigp.it/2018/11/finocchiona-igp-a-fico-insieme-alle-giovani-promesse-della-cucina-italiana/) - In occasione del contest tra istituti alberghieri organizzato da Fico Eataly Word di Bologna, la Finocchiona IGP ha partecipato con le scuole degli Chef del futuro: infatti è stato il turno della ricetta preparata da quattro giovani cuochi dell'istituto Vegni di Cortona. I ragazzi, seguiti e sapientemente coordinati da Chef Shady, sono Elena Ricci, Thomas
- [Finocchiona IGP: la regina dei salumi alla Reggia di Caserta](https://www.finocchionaigp.it/2018/11/finocchiona-igp-la-regina-dei-salumi-alla-reggia-di-caserta/) - La Finocchiona IGP, regina dei salumi toscani, il 13 novembre sarà alla Reggia di Caserta, sede del Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana DOP, per l’evento “Toscana – Campania alla scoperta dei tesori DOP e IGP. Prosciutto Toscano DOP – Pecorino Toscano DOP – Finocchiona IGP incontrano la Mozzarella di Bufala Campana DOP”. I
- [Finocchiona IGP: primo semestre 2018 da record.  A luglio la produzione vola già oltre 1 milione di kg insaccati da inizio anno](https://www.finocchionaigp.it/2018/09/finocchiona-igp-primo-semestre-2018-da-record/) - A giugno il valore alla vendita è stimato in quasi 10 milioni di euro. Boom dei tranci sottovuoto con +23% nel primo semestre. Oltre 700mila kg di prodotto certificato per 348.270 pezzi immessi in commercio, per un valore alla produzione di oltre 5 milioni di euro, tradotto in quasi 10 milioni alla vendita. E’ ancora
- [Calici di Stelle: a San Gimignano si brinda con Vernaccia e Finocchiona IGP](https://www.finocchionaigp.it/2018/08/calici-di-stelle-a-san-gimignano-si-brinda-con-vernaccia-e-finocchiona-igp/) - Il 10 Agosto presso la Rocca di Montestaffoli a San Gimignano la Regina dei salumi toscani porta il suo gusto nella kermesse del Consorzio della Vernaccia Nella notte di San Lorenzo torna il consueto appuntamento con “Calici Di Stelle” che porta gli appassionati di enogastronomia a San Gimignano, presso la suggestiva Rocca di Montestaffoli.
- [Italia e Francia unite per festeggiare la presa della Bastiglia](https://www.finocchionaigp.it/2018/07/italia-e-francia-unite-per-festeggiare-la-presa-della-bastiglia/) - Il 14 luglio la Regina dei salumi toscani porta il suo carattere a Palazzo Farnese Il 14 luglio la Finocchiona Igp porta il carattere toscano a Palazzo Farnese e si unisce, per il terzo anno consecutivo, alle celebrazioni per la presa della Bastiglia. Eccellenze enogastronomiche francesi e italiane insieme per il consueto appuntamento presso
- [La Finocchiona in festa a Bivigliano domenica 27 maggio](https://www.finocchionaigp.it/2018/05/la-finocchiona-in-festa-a-bivigliano-domenica-27-maggio/) - Una giornata per celebrare i salumi toscani Dalle 10 alle 21 degustazioni, mostra mercato e un dibattito sulle origini del gustoso insaccato Vaglia, 22 maggio 2018 – Una giornata per celebrare il più rappresentativo dei salumi toscani: succede domenica 27 maggio a Bivigliano, Comune di Vaglia, con la prima edizione della “Festa della Finocchiona e dei salumi toscani”, organizzata dalla Pro
- [Arrivano le ricette con la Finocchiona IGP Dall’antipasto al dessert, online le ricette “griffate” dagli Chef](https://www.finocchionaigp.it/2018/05/arrivano-le-ricette-con-la-finocchiona-igp-dallantipasto-al-dessert-online-le-ricette-griffate-dagli-chef/) - Cheesecake salate, tortelli, involtini, carni ripiene e pure il gelato: abbinamenti classici oppure insoliti per il salume toscano per eccellenza raccolte sul sito del Consorzio in uno speciale ricettario dove scoprire nuovi sorprendenti piatti Mela verde, arancia, zucca, pastasciutta e perfino cialde dolci: sono alcuni degli abbinamenti più sorprendenti della Finocchiona IGP, salume toscano
- [Food, la Finocchiona IGP a Cibus dal 7 al 10 maggio con un travel cooking show](https://www.finocchionaigp.it/2018/05/food-la-finocchiona-igp-a-cibus-dal-7-al-10-maggio-con-un-travel-cooking-sho/) - Lunedì pomeriggio visitatori e food blogger coinvolti in un viaggio tra i sapori più autentici dei salumi “Made in Tuscany”, con Elisabetta Arrighi e lo chef Emanuele Vallini, volto di Linea Verde e La prova del cuoco È la regina dei salumi toscani, con l’inconfondibile sapore di finocchio e la morbida fetta che si scoglie
- [La Finocchiona IGP sale di nuovo in cattedra](https://www.finocchionaigp.it/2018/04/la-finocchiona-igp-sale-di-nuovo-in-cattedra/) - Il 10 Aprile il Consorzio fa tappa a Caprese Michelangelo Martedì 10 aprile presso l’Istituto Omnicomprensivo “A.Fanfani – A.M. Camaiti” di Caprese Michelangelo, si terrà la seconda tappa del percorso didattico intrapreso dal Consorzio della Finocchiona IGP. Dopo il successo riscosso presso l’alberghiero di Montecatini Terme, il Consorzio sale nuovamente in cattedra per raccontare la
- [Pasqua all'insegna della solidarietà](https://www.finocchionaigp.it/2018/03/pasqua-allinsegna-della-solidarieta/) - La Finocchiona Igp ancora a fianco della Caritas Diocesana di Firenze In occasione della Pasqua 2018 si rinnova la cooperazione del Consorzio di Tutela della Finocchiona IGP con la Caritas Diocesana di Firenze, con una donazione di oltre 23 kg del salume Toscano. “Il consorzio è vicino alle persone più bisognose ed è per
- [Finocchiona IGP dalle tavole toscane alla conquista dei mercati](https://www.finocchionaigp.it/2018/02/finocchiona-igp-dalle-tavole-toscane-alla-conquista-dei-mercati/) - Nel 2017 vola la produzione del prodotto confezionato in vaschetta: oltre 3 milioni di pezzi In soli due anni dall'immissione nel mercato, e cioè a seguito del conseguimento, nel 2015, del marchio di identificazione geografica protetta, la Finocchiona IGP si è lanciata alla conquista dei palati di tutto il mondo, ricavando una fetta (è il
- [Finocchiona IGP e Chianti Classico, abbinamenti al buio per riconoscere i sapori di Toscana](https://www.finocchionaigp.it/2018/02/finocchiona-igp-e-chianti-classico-abbinamenti-al-buio-per-riconoscere-i-sapori-di-toscana/) - Il Consorzio Finocchiona IGP il 12 e il 13 febbraio sarà ospite dell’evento alla Stazione Leopolda La Finocchiona IGP partecipa alla Chianti Classico Collection e per l'occasione dà vita al gioco-degustazione dal nome “Finocchiona IGP e Chianti Classico: abbinamenti al buio”, per imparare a conoscere e riconoscere la storia e i sapori del territorio toscano.
- [Il Consorzio della Finocchiona IGP alle Anteprime di Toscana 2018](https://www.finocchionaigp.it/2018/02/il-consorzio-della-finocchiona-igp-alle-anteprime-di-toscana-2018/) - Il 10 febbraio a Fortezza da Basso di Firenze anche la Regina dei salumi alla Collettiva Regionale La regina dei salumi di Toscana non poteva mancare alle Anteprime 2018, la kermesse di eventi, workshop e degustazioni, collegata a Buy Wine, manifestazione organizzata in collaborazione con la Regione Toscana con l'obiettivo di favorire l'incontro tra oltre
- [Natale solidale con donazioni a Caritas e Comunità di Sant’Egidio](https://www.finocchionaigp.it/2017/12/natale-solidale-con-donazioni-a-caritas-e-comunita-di-santegidio/) - Un Natale solidale e attento al consumo consapevole, nel segno della qualità dei prodotti sulla tavola. E’ quello sostenuto dal Consorzio di tutela della Finocchiona IGP, che ha donato anche quest’anno 15 kg di salume alla Comunità di Sant’Egidio a Firenze per il Pranzo di Natale in programma lunedì 25 dicembre alla Chiesa di San
- [Finocchiona IGP protagonista a 'Parola di Pollice Verde' (Rete4)](https://www.finocchionaigp.it/2016/12/finocchiona-igp-protagonista-a-parola-di-pollice-verde-rete4/) - La Finocchiona IGP è stata protagonista sugli schermi di Rete4, nella trasmissione 'Parola di Pollice Verde' condotta da Luca Sardella. Il servizio è andato in onda sabato 10 dicembre, all'interno di una puntata dedicata, in apertura, allo storico salume toscano e ad altre eccellenze dell'enogastronomia toscana. Le riprese, effettuate a Greve in Chianti, hanno "catturato"
- [La Finocchiona IGP nella guida "I salumi d'Italia 2017" de L'Espresso](https://www.finocchionaigp.it/2016/11/la-finocchiona-igp-nella-guida-i-salumi-ditalia-2017-de-lespresso/) - Segnalazione gustosa nella guida "I salumi d'Italia 2017" de L'Espresso per la Finocchiona IGP. La guida è uscita con un'edizione rinnovata dopo quella del 2013 e propone un viaggio nella tradizionale italiana di eccellenza legata al mondo dei salumi con 63 tipologie, da quelle più note ad altre 'dimenticate', 175 produttori e oltre 3.000 schede di
- [Alessandro Iacomoni, classe 1977, alla guida del Consorzio Finocchiona IGP](https://www.finocchionaigp.it/2017/02/alessandro-iacomoni-alla-guida-del-consorzio-finocchiona-igp/) - Alessandro Iacomoni, classe 1977, è il nuovo presidente del Consorzio di tutela della Finocchiona IGP. Ad eleggerlo è stato il Consiglio di amministrazione del Consorzio, che si è riunito nei giorni scorsi e ha sancito il passaggio di testimone della compagine uscente. Con Iacomoni faranno parte del nuovo organo Fabio Viani, nel ruolo di vicepresidente,
- [Maggio “a tutta birra”: la Finocchiona IGP incontra gli artigiani del luppolo](https://www.finocchionaigp.it/2017/05/maggio-a-tutta-birra-la-finocchiona-igp-incontra-gli-artigiani-del-luppolo/) - La Finocchiona IGP incontra la birra artigianale per un ‘matrimonio’ di gusto con assaggi golosi per scoprire l’originale abbinamento tra Finocchiona IGP e birre artigianali selezionate e prodotte da una birreria senese. Le degustazioni e gli incontri didattici. La rassegna golosa si aprirà venerdì 19 maggio alle ore 19 con l’aperitivo guidato da Gianpaolo Betti
- [Finocchiona IGP e birre artigianali: a Siena un altro doppio incontro di gusto](https://www.finocchionaigp.it/2017/05/finocchiona-igp-e-birre-artigianali-a-siena-un-altro-doppio-incontro-di-gusto/) - Nuova settimana di eventi a Siena per scoprire il gusto della Finocchiona IGP abbinato alle birre artigianali. La rassegna “A tutta Finocchiona” festeggia l’originale connubio con due nuove giornate in programma, giovedì 25 e venerdì 26 maggio in una birreria senese con laboratori, degustazioni guidate e assaggi golosi per scoprire l’originale abbinamento tra il salume
- [La Finocchiona IGP incontra la birra artigianale e il pane con grani antichi](https://www.finocchionaigp.it/2017/11/la-finocchiona-igp-incontra-la-birra-artigianale-e-il-pane-con-grani-antichi/) - Una giornata per scoprire da vicino la storia e la produzione di un’eccellenza toscana, quale è la Finocchiona IGP, e il suo abbinamento con birra artigianale e pane prodotto riscoprendo grani antichi. E’ quella che venerdì 1 dicembre coinvolgerà giornalisti di testate regionali e nazionali nel press tour intitolato “Pane, Birra e Finocchiona IGP. Alla scoperta della
- [Finocchiona IGP in cattedra alla Scuola di economia e management UNIFI](https://www.finocchionaigp.it/2017/12/finocchiona-igp-in-cattedra-alla-scuola-di-economia-e-managemente-delluniversita-di-firenze/) - La Finocchiona IGP sale in cattedra. La lezione è in programma lunedì 4 dicembre, alle ore 10, alla Scuola di economia e management dell'Università di Firenze in compagnia del presidente del Consorzio di tutela della Finocchiona IGP, Alessandro Iacomoni. La lezione sarà l'occasione per approfondire il ruolo e il funzionamento del Consorzio di tutela della
- [Finocchiona IGP alla Stazione Leopolda per Food&Wine in progress (2-3 dicembre)](https://www.finocchionaigp.it/2017/11/finocchiona-igp-alla-stazione-leopolda-per-foodwine-in-progress-2-3-dicembre/) - La Finocchiona IGP non poteva mancare al Food&Wine in progress, il grande evento organizzato da AIS Toscana e Unione Regionale Cuochi Toscani e in programma sabato 2 e domenica 3 dicembre alla Stazione Leopolda di Firenze. La manifestazione, alla sua terza edizione, proporrà show cooking, seminari, degustazioni guidate e sessioni di mixology con i più famosi
- [Trasferta partenopea per la Finocchiona IGP, ospite di Città del gusto Napoli](https://www.finocchionaigp.it/2017/11/trasferta-partenopea-per-la-finocchiona-igp-ospite-di-citta-del-gusto-napoli/) - La Finocchiona IGP continua a suscitare interesse e a conquistare palati. Venerdì 24 novembre sarà la volta del capoluogo campano, dove lo storico salume toscano sarà ospite della Città del gusto Napoli, fabbrica partenopea di idee, sapori e suggestioni del Gambero Rosso, in occasione dell'evento Berebene dedicato alla presentazione della Guida Berebene 2018. L'appuntamento inizierà alle ore
- ["Finocchiona IGP in contest": vincono le chef donne e "La Finocchiona IGP incontra l'aia e l'orto"](https://www.finocchionaigp.it/2017/11/finocchiona-igp-in-contest-vincono-le-chef-donne-e-la-finocchiona-igp-incontra-laia-e-lorto/) - Una sfida ai fornelli tra dodici chef, sei uomini e sei donne, con un arbitro d’eccezione, la Finocchiona IGP, protagonista di sei ricette creative e inedite dall’antipasto al secondo. E’ quella che si è disputata nei giorni scorsi a Firenze con il titolo “Finocchiona IGP in contest”, ospite della Scuola di cucina dell’Associazione Cuochi Fiorentini
- [Tappa a Eataly Milano per il tour delle eccellenze toscane a tavola fra gusto e qualità](https://www.finocchionaigp.it/2017/11/tappa-a-eataly-milano-per-il-tour-delle-eccellenze-toscane-a-tavola/) - Continua il tour negli spazi di Eataly delle eccellenze enogastronomiche toscane, dove la Finocchiona IGP si conferma fra i protagonisti. Venerdì 17 e sabato 18 novembre è in programma una trasferta a Eataly Milano, mentre venerdì 24 e sabato 25 novembre sarà la volta di Eataly Trieste. Un altro doppio appuntamento dedicato al gusto e alla qualità
- [Sfida ai fornelli fra chef donne e uomini per un menu inedito a base di Finocchiona IGP](https://www.finocchionaigp.it/2017/11/sfida-ai-fornelli-fra-chef-donne-e-uomini-per-un-menu-inedito-a-base-di-finocchiona-igp/) - Sarà una sfida ai fornelli fra chef uomini e donne quella che mercoledì 15 novembre animerà "Finocchiona IGP in contest". L'iniziativa porta avanti la collaborazione fra il Consorzio di tutela della Finocchiona IGP, l'Unione regionale cuochi toscani e l'Associazione Cuochi Fiorentini, avviata nei mesi scorsi con il contest dedicato alle Lady Chef, e si terrà
- [Finocchiona IGP fra i protagonisti gustosi di Umbria Business Matching](https://www.finocchionaigp.it/2017/11/finocchiona-igp-fra-i-protagonisti-gustosi-di-umbria-business-matching/) - Vetrina umbra per la Finocchiona IGP, che giovedì 9 novembre sarà fra i protagonisti di Umbria Business Matching, manifestazione organizzata da Confindustria Umbria al Centro Fiere di Bastia Umbra, in provincia di Perugia. L’appuntamento, giunto alla sua terza edizione e in programma dalle ore 9.30 alle ore 19 con ingresso libero, ha l’obiettivo di promuovere
- [Degustazioni a Eataly Torino e Calenzano, in attesa di nuove sfide ai fornelli](https://www.finocchionaigp.it/2017/10/degustazioni-a-eataly-torino-e-calenzano-in-attesa-di-nuove-sfide-ai-fornelli/) - Doppio appuntamento tra Toscana e Piemonte per la Finocchiona IGP, che continua a promuovere il suo sapore e la sua storia legate alla Toscana. Venerdì 27 e sabato 28 ottobre il Consorzio di tutela dello storico salume sarà ospite a Eataly Lingotto Torino per una nuova tappa del tour dedicato alle eccellenze enogastronomiche toscane che
- [Finocchiona IGP protagonista a tavola. Omaggio alla Festa nazionale del cuoco](https://www.finocchionaigp.it/2017/10/finocchiona-igp-protagonista-a-tavola-omaggio-alla-festa-nazionale-del-cuoco/) - La Finocchiona IGP celebra la Festa nazionale del cuoco, in programma in tutta Italia domani, venerdì 13 ottobre nel giorno di San Francesco Caracciolo, patrono dei cuochi, con una rinnovata collaborazione insieme all'Unione Regionale dei Cuochi Toscani, dove ingredienti di prima scelta daranno forma e sapore unici alla creatività degli chef. Dopo la positiva esperienza
- [Etica nell’enogastronomia. Se ne parla a Firenze anche con la Finocchiona IGP](https://www.finocchionaigp.it/2017/10/etica-nellenogastronomia-come-valore-aggiunto-se-ne-parla-a-firenze-anche-con-la-finocchiona-igp/) - L’etica in enogastronomia intesa come legame con il territorio e giusta valorizzazione di prodotti che nascono dal lavoro di più persone, unite da passione e rispetto per la qualità della produzione. Elementi che, nel caso della Finocchiona IGP, trovano un ulteriore valore aggiunto nella Toscana. E’ questo, in sintesi, il contributo che porterà Alessandro Iacomoni,
- [La Finocchiona IGP vola a Colonia per la fiera internazionale Anuga](https://www.finocchionaigp.it/2017/10/la-finocchiona-igp-vola-a-colonia-per-la-fiera-internazionale-anuga/) - La Finocchiona IGP vola in Germania per cinque giorni di degustazioni e incontri. Da sabato 7 a mercoledì 11 ottobre, lo storico salume toscano sarà a Colonia per partecipare ad Anuga, evento riconosciuto tra le fiere più importanti in Europa per il settore agroalimentare e bevande. Insieme a una numerosa delegazione di prodotti DOP e
- [La Finocchiona IGP torna sui pedali della V Granfondo del Gallo Nero](https://www.finocchionaigp.it/2017/09/4259/) - La Finocchiona IGP torna ad accompagnare i ciclisti che domenica 24 settembre si cimenteranno con i 133 km sulle strade del Chianti Classico in occasione della V Granfondo del Gallo Nero. Oggi la firma della sponsorizzazione nella sede del Consorzio Chianti Classico, siglata da Alessandro Iacomoni, presidente del Consorzio di tutela della Finocchiona IGP e da Gerardo Giorgi, Marketing
- [La Finocchiona IGP a Eataly Roma, nel tour dedicato alle eccellenze toscane](https://www.finocchionaigp.it/2017/09/la-finocchiona-igp-a-eataly-roma-nel-tour-dedicato-alle-eccellenze-toscane/) - La Finocchiona IGP si prepara a conquistare i palati della capitale con una nuova tappa di degustazioni e approfondimenti negli spazi di Eataly. Domani, venerdì 8 e sabato 9 settembre lo storico salume toscano sarà protagonista negli spazi di Eataly a Roma, in Piazzale XII Ottobre 1492, insieme ad altre eccellenze dell’enogastronomia toscana, fra cui
- [La Finocchiona IGP ospite della Sagra della Porchetta a Monte San Savino](https://www.finocchionaigp.it/2017/09/la-finocchiona-igp-ospite-della-sagra-della-porchetta-a-monte-san-savino/) - Il sapore unico e particolare della Finocchiona IGP si presenta anche alla tradizionale Sagra della Porchetta di Monte San Savino, in provincia di Arezzo, organizzata dalla Pro Loco locale ogni secondo fine settimana di settembre. Da giovedì 7 a domenica 10 settembre il centro storico del paese aretino sarà invaso da uno dei prodotti più
- [Oltre un milione di chilogrammi prodotti: la Finocchiona IGP continua a crescere](https://www.finocchionaigp.it/2017/09/oltre-un-milione-di-chilogrammi-prodotti-la-finocchiona-igp-continua-a-crescere/) - Tocca quota un milione la produzione di Finocchiona IGP. Il prodotto, cento per cento toscano, consolida la sua presenza sul mercato con un nuovo traguardo, segno di una produzione in costante crescita. “I dati riferiti alla produzione nel primo semestre del 2017 - afferma Alessandro Iacomoni, presidente del Consorzio di tutela della Finocchiona IGP - segnalavano
- [Viaggio nel gusto a Festambiente con Pecorino Toscano DOP e Finocchiona IGP](https://www.finocchionaigp.it/2017/08/viaggio-nel-gusto-a-festambiente-con-pecorino-toscano-dop-e-finocchiona-igp/) - Sarà un viaggio nei sapori toscani e nelle eccellenze del territorio quello che venerdì 4 agosto, alle ore 20, vedrà protagonisti il Pecorino Toscano DOP e la Finocchiona IGP nello spazio de ‘L’officina dei Sapori’ all’interno di Festambiente. Nella giornata di apertura della festa nazionale di Legambiente, in programma fino al 15 agosto, il Pecorino
- [Finocchiona IGP è boom di consumi: in un anno aumenti del 40 per cento](https://www.finocchionaigp.it/2017/07/finocchiona-igp-e-boom-di-consumi-in-un-anno-aumenti-del-40-per-cento/) - La Finocchiona IGP continua a conquistare sempre più palati sul mercato italiano e consolida la sua presenza all’estero. A dirlo sono i dati riferiti alla produzione nel primo semestre del 2017, che confermano un trend molto positivo già emerso tirando le somme del 2016. Nel primo semestre del 2017, i chilogrammi di prodotto insaccato sono
- [Finocchiona Igp e la sua storia protagonisti negli eventi di Vetrina Toscana](https://www.finocchionaigp.it/2017/07/finocchiona-igp-e-la-sua-storia-protagonisti-negli-eventi-di-vetrina-toscana/) - La Finocchiona IGP, con il suo sapore unico e la sua storia di eccellenza che la lega alla Toscana, sarà fra i protagonisti dell’evento in programma martedì 4 luglio, a partire dalle ore 19, nella Villa Caruso Bellosguardo, a Lastra a Signa. L’appuntamento, intitolato “Melodie di zafferano nella dimora del grande tenore”, aprirà il cartello
- [La Finocchiona IGP all'Ambasciata di Francia per la festa nazionale](https://www.finocchionaigp.it/2017/07/la-finocchiona-igp-allambasciata-di-francia-per-la-festa-nazionale/) - Una giornata di festa per celebrare la presa della Bastiglia con le eccellenze enogastronomiche della Francia e del migliore Made in Italy, a partire da quelle toscane. È l’evento che si terrà presso l’Ambasciata di Francia a Roma venerdì 14 luglio, in occasione della Festa nazionale francese e che vedrà protagonista, tra gli altri, la
- [Domenica 28 maggio la Finocchiona IGP su La7, nella trasmissione 'Gustibus’](https://www.finocchionaigp.it/2017/05/domenica-28-maggio-la-finocchiona-igp-su-la7-a-gustibus/) - La Finocchiona IGP protagonista in tv, per raccontare come nasce un prodotto di eccellenza legato alla storia e alle tradizioni gastronomiche della Toscana. L’appuntamento è per domenica 28 maggio, intorno alle ore 12.45, nella trasmissione ‘Gustibus’, in onda ogni settimana su La7 e dedicata a prodotti, luoghi e sapori della tradizione italiana. Il servizio racconterà
- [La Finocchiona IGP fra i protagonisti di TuttoFood 2017, a Milano dell'8 all'11 maggio](https://www.finocchionaigp.it/2017/05/la-finocchiona-igp-fra-i-protagonisti-di-tuttofood-2017/) - E’ una vetrina internazionale ‘in patria’ quella che vedrà protagonista la Finocchiona IGP dopo le ultime trasferte in Vietnam e Germania. Da lunedì 8 a giovedì 11 maggio lo storico salume toscano sarà, infatti, a Milano insieme ad altri prodotti DOP e IGP del panorama enogastronomico toscano e italiano per partecipare a TuttoFood, fiera internazionale
- [Finocchiona IGP presente a 'The extraordinary taste of Tuscany’ per Sial Toronto](https://www.finocchionaigp.it/2017/04/finocchiona-igp-fra-i-sapori-toscani-protagonisti-di-the-extraordinary-taste-of-tuscany-evento-collaterale-a-sial-toronto/) - La Finocchiona IGP non poteva mancare nella degustazione di piatti a base di prodotti toscani DOP e IGP in programma martedì 2 maggio presso il Ristorante Terroni Adelaide a Toronto, organizzata come evento collaterale del Sial, Salone mondiale dell’alimentazione in corso fino al 4 maggio nella città canadese. Pecorino Toscano, Prosciutto Toscano, olio e vino
- [Pedalata di gusto al Florence bike festival con la Finocchiona IGP (21-23 aprile)](https://www.finocchionaigp.it/2017/04/finocchiona-igp-sui-pedali-con-il-florence-bike-festival-21-23-aprile/) - La Finocchiona IGP si unirà ai sapori tipici toscani che affiancheranno il Florence bike festival 2017, in programma da venerdì 21 a domenica 23 aprile nel Parco delle Cascine a Firenze. La tre giorni dedicata alle due ruote richiamerà nel capoluogo toscano migliaia di appassionati e bikers di tutte le età e tutte le tendenze
- [La Finocchiona IGP al Vinitaly dal 9 al 12 aprile insieme ad altre eccellenze toscane](https://www.finocchionaigp.it/2017/04/la-finocchiona-igp-al-vinitaly-dal-9-al-12-aprile/) - La Finocchiona IGP rinnova la sua presenza al Vinitaly di Verona, in programma dal 9 al 12 aprile per la 51° edizione. Una delle eccellenze dell’enogastronomia toscana sarà ospite del Consorzio Chianti Classico insieme ad altri Consorzi di tutela, dal vino all’olio, dal formaggio ai salumi, rafforzando la sinergia avviata da tempo per promuovere in
- [Tocco di femminilità con il contest “La Finocchiona in cerca di ricette”](https://www.finocchionaigp.it/2017/03/tocco-di-femminilita-per-la-finocchiona-igp-con-il-contest-di-cucina-la-finocchiona-in-cerca-di-ricette/) - Diciannove piatti tutti al femminile per assaporare la Finocchiona IGP con ricette inedite e creative. E’ stato questo lo spirito che ha animato la prima edizione del contest di cucina “La Finocchiona in cerca di ricette”, che si è svolto ieri, giovedì 30 marzo, all’Otel Variete di Firenze. L’evento, organizzato dall’Associazione Cuochi Fiorentini e dall'Unione
- [Finocchiona IGP alla Conferenza regionale su agricoltura e sviluppo rurale](https://www.finocchionaigp.it/2017/04/finocchiona-igp-alla-conferenza-regionale-su-agricoltura-e-sviluppo-rurale/) - Il Consorzio di tutela della Finocchiona IGP parteciperà alla terza Conferenza regionale dell'agricoltura e dello sviluppo rurale in programma a Lucca, negli spazi del Real Collegio, mercoledì 5 e giovedì 6 aprile. L'evento, di respiro internazionale, vedrà momenti di confronto e discussione fra istituzioni, associazioni di categoria e rappresentanti del mondo agroalimentare e agricolo toscano
- [La Finocchiona IGP saluta l'avvio di "Vernaccia di San Gimignano Wine Experience"](https://www.finocchionaigp.it/2017/03/la-finocchiona-igp-saluta-lavvio-di-vernaccia-di-san-gimignano-wine-experience/) - Domenica 2 aprile anche la Finocchiona IGP saluterà l'apertura del nuovo centro dedicato alla Vernaccia di San Gimignano allestito in uno dei luoghi simbolo della città turrita, la Rocca di Montestaffoli, già sede del Museo del Vino Vernaccia di San Gimignano assegnata dal 2016 al Consorzio della denominazione San Gimignano. Il progetto, che prende il nome
- [Finocchiona e vino: l'abbinamento si presenta a futuri sommelier](https://www.finocchionaigp.it/2017/03/finocchiona-e-vino-labbinamento-si-presenta-a-futuri-sommelier/) - L'abbinamento fra Finocchiona e vino si presenta a futuri sommelier. Uno dei connubi enogastronomici fra i più classici e apprezzati sarà protagonista al Circolo del Tennis delle Cascine mercoledì 29 marzo, dalle ore 20.30 alle ore 22.30, in occasione di una delle lezioni del corso per Sommelier di terzo livello promosso dall'associazione "Il Santuccio" di
- [Finocchiona IGP a Eataly: prima tappa a Monaco di Baviera dal 23 al 25 marzo](https://www.finocchionaigp.it/2017/03/finocchiona-igp-a-eataly-prima-tappa-a-monaco-di-baviera/) - Trasferta in Germania per la Finocchiona IGP. Da giovedì 23 a sabato 25 marzo lo storico salume toscano sarà protagonista di degustazioni e approfondimenti negli spazi di Eataly a Monaco di Baviera, accanto ad altre eccellenze dell’enogastronomia toscana fra cui Prosciutto Toscano DOP e il Chianti Classico. L’iniziativa, promossa dal Consorzio di Tutela della Finocchiona
- [Anche la Finocchiona IGP dà il Benvenuto al Brunello di Montalcino](https://www.finocchionaigp.it/2017/02/anche-la-finocchiona-igp-da-il-benvenuto-al-brunello-di-montalcino/) - Firenze. Il binomio tra Finocchiona IGP e grandi vini è un classico dell’enogastronomia toscana. Un sodalizio che si rinnova in occasione di “Benvenuto Brunello”, l’anteprima del “Re del Sangiovese” in programma da venerdì 17 a lunedì 20 febbraio a Montalcino, nel Complesso di Sant’Agostino, nuova sede del Consorzio del vino Brunello. Tutti gli appassionati di
- [2016 da record per la Finocchiona IGP, con produzione a doppia cifra](https://www.finocchionaigp.it/2017/02/per-la-finocchiona-igp-un-2016-record-la-produzione-cresce-in-doppia-cifra/) - La Finocchiona IGP ingrana la quinta e si regala un 2016 da record. I dati sulla produzione dell’anno appena concluso sono infatti molto positivi. Sono oltre 1milione e 400mila i chili dello storico salume toscano insaccati, pari a più di 610mila “pezzi” e circa 1milione e 200mila vaschette di prodotto affettato confezionate. Il valore, calcolato
- [La Finocchiona IGP al Chianti Classico Collection con altre eccellenze toscane](https://www.finocchionaigp.it/2017/02/pecorino-toscano-dop-e-finocchiona-igp-al-chianti-classico-collection/) - Pecorino Toscano DOP e Finocchiona IGP tornano anche quest’anno protagonisti fra le eccellenze gastronomiche italiane che arricchiscono la “Chianti Classico Collection 2017”. L’appuntamento è in programma lunedì 13 e martedì 14 febbraio a Firenze, nella cornice della Stazione Leopolda, con la presenza di centinaia di etichette e migliaia di bottiglie in degustazione, servite e introdotte
- [Chianti Classico Collection: Finocchiona IGP fra i protagonisti](https://www.finocchionaigp.it/2017/02/finocchiona-igp-protagonista-al-chianti-classico-collection/) - Chianti Classico e Finocchiona IGP. Uno degli abbinamenti più classici fra due eccellenze dell'enogastronomia toscana si conferma protagonista nella cornice della Stazione Leopolda di Firenze, sede anche quest'anno della "Chianti Classico Collection 2017". L'appuntamento si svolge oggi, lunedì 13 e domani, martedì 14 febbraio con il coinvolgimento di centinaia di etichette e migliaia di bottiglie in degustazione,
- [Pranzo di Natale solidale e Finocchiona IGP al Tg3 Toscana](https://www.finocchionaigp.it/2016/12/4010/) - Nel giorno di Natale, il pranzo all'insegna della solidarietà organizzato dalla Comunità di Sant’Egidio di Firenze presso la Chiesa di San Lorenzo ha aperto l'edizione delle ore 14 del Tg3 Toscana. All'iniziativa natalizia promossa ogni anno per aiutare i più bisognosi ha partecipato anche il Consorzio di Tutela della Finocchiona IGP, che ha messo a disposizione lo
- [Buon 2017 dal Consorzio di tutela della Finocchiona IGP](https://www.finocchionaigp.it/2016/12/buon-2017-dal-consorzio-di-tutela-della-finocchiona-igp/) - I migliori auguri di Buon Anno dal Consorzio di tutela della Finocchiona IGP, con l'auspicio che vogliate continuare a gustare il nostro tipico salume toscano e ad apprezzarne il suo sapore unico, reso sempre più forte dalla qualità IGP.
- [A scuola di Finocchiona IGP. A Eataly Firenze incontro con gli studenti del Cescot](https://www.finocchionaigp.it/2016/12/a-scuola-di-finocchiona-igp/) - Un incontro per conoscere storia, segreti e prospettive della Finocchiona IGP. E’ quello che si è svolto oggi tra gli studenti del Centro Studi Turistici Cescot Firenze e il direttore del Consorzio di Tutela della Finocchiona IGP, Francesco Seghi. L’iniziativa, che si è svolta negli spazi di Eataly, è stata l’occasione per confrontarsi, insieme ai
- [Lezioni, degustazioni e piatti speciali fra le eccellenze di Eataly Firenze](https://www.finocchionaigp.it/2016/12/lezioni-degustazioni-e-piatti-speciali-fra-le-eccellenze-di-eataly-firenze/) - Lezioni, degustazioni e piatti speciali per conoscere e assaporare la Finocchiona IGP nella cornice dell’eccellenza enogastronomica italiana proposta da Eataly Firenze. L’appuntamento è per venerdì 2 e sabato 3 dicembre negli spazi di via De Martelli, a pochi passi dal Duomo, ed è promosso da Consorzio di Tutela della Finocchiona IGP con la collaborazione
- [Finocchiona IGP al Food Expo Vietnam 2016, fra visite istituzionali e promozione](https://www.finocchionaigp.it/2016/11/food-expo-vietnam-2016-lambasciatrice-italiana-in-visita-allo-stand-della-finocchiona-igp/) - Visita istituzionale allo stand del Consorzio di tutela della Finocchiona IGP a Food Expo Vietnam 2016, a Ho Chi Minh City, dove il salume toscano si è confermato protagonista. Nel corso della manifestazione internazionale, Cecilia Piccioni, ambasciatrice italiana in Vietnam e Giuseppe Ruocco, direttore generale del Ministero della Salute sono stati accolti dal direttore del Consorzio,
- [La Finocchiona IGP al Food Expo Vietnam per aprire nuovi mercati orientali](https://www.finocchionaigp.it/2016/11/la-finocchiona-igp-al-food-expo-vietnam-per-aprire-nuovi-mercati-orientali/) - Firenze. La Finocchiona IGP vola in Vietnam per allargare la sua presenza sui mercati orientali. Lo storico salume toscano, già protagonista a Hong Kong, in Giappone e Nuova Zelanda, sarà, infatti, fra i prodotti che rappresenteranno l’eccellenza alimentare toscana e Made in Italy a Food Expo Vietnam 2016, in programma a Ho Chi Minh City
- [Un menù a base di Finocchiona IGP alla Fiera di Scandicci](https://www.finocchionaigp.it/de/2015/10/un-menu-a-base-di-finocchiona-igp-alla-fiera-di-scandicci/) - Scandicci. Una cena con ricette indite a base di Finocchiona IGP. E’ quella in programma giovedì 8 ottobre alla Bottega di “Gola Gioconda” della Fiera di Scandicci, che si è aperta nei giorni scorsi e proseguirà fino a domenica 11 ottobre negli stand allestiti tra via Pantin e via Mario Luzi. L’antico salume toscano, fresco
- [La Cina è più vicina per la Finocchiona IGP](https://www.finocchionaigp.it/de/2015/10/la-cina-e-piu-vicina-per-la-finocchiona-igp/) - “Un incontro positivo che spero possa essere la premessa per aprire delle prospettive di mercato in Estremo Oriente”. Con queste parole Francesco Seghi, direttore del Consorzio di Tutela della Finocchiona, commenta l’incontro svoltosi ieri, giovedì 25 giugno, presso la sede di Toscana Promozione con una delegazione formata da rappresentanti di catene di supermercati e di
- [Riconoscimento IGP: la vera Finocchiona è solo Toscana](https://www.finocchionaigp.it/de/2015/10/riconoscimento-igp-la-vera-finocchiona-e-solo-toscana/) - FIRENZE. Oltre 65 richieste di iscrizione al Consorzio di tutela da parte di aziende diffuse su tutto il territorio di produzione IGP, una stima produttiva annua di 15mila quintali, un giro di affari valutato in un fatturato di circa 12 milioni di euro alla produzione e 20 milioni al consumo. Sono questi alcuni dei numeri
- [Il direttore Francesco Seghi intervistato da Luca Boldrini per La Nazione online](https://www.finocchionaigp.it/de/2015/11/il-direttore-francesco-seghi-intervistato-da-luca-boldrini-per-la-nazione-online/) - A questo link potete trovare l'intervista rilasciata da Francesco Seghi, direttore del Consorzio di Tutela della Finocchiona, al giornalista Luca Boldrini per La Nazione online. http://www.lanazione.it/firenze/finocchiona-carne-rossa-oms-1.1455064
- [Il direttore Francesco Seghi intervistato da Ilaria Giannini di Intoscana.it](https://www.finocchionaigp.it/de/2015/11/il-direttore-francesco-seghi-intervistato-da-ilaria-giannini-di-intoscana-it/) - A questo link potete trovare l'intervista rilasciata dal diretto del Cosorzio, Francesco Seghi, alla giornalista Ilaria Giannini di Intoscana.it http://www.intoscana.it/site/it/dettaglio-video/La-Finocchiona-IGP-aumenta-la-produzione-e-punta-al-mercato-degli-Usa/
- [Con l’IGP cresce la Finocchiona: in sei mesi prodotti 400mila Kg per un valore di 6 milioni di euro](https://www.finocchionaigp.it/de/2015/11/con-ligp-cresce-la-finocchiona-in-sei-mesi-prodotti-400mila-kg-per-un-valore-di-6-milioni-di-euro/) - Oltre 440mila chilogrammi di prodotto elaborato e certificato, pari a un valore di produzione di 3 milioni di euro e a un valore medio alla vendita di 6 milioni di euro. Sono questi i numeri che raccontano i primi cinque mesi della Finocchiona dal riconoscimento dell’Indicazione Geografica Protetta, ottenuta lo scorso mese di aprile. Si
- [Finocchiona IGP sicura e di qualità: nel 2014 oltre 2000 controlli su carni e allevamenti](https://www.finocchionaigp.it/de/2015/11/finocchiona-igp-sicura-e-di-qualita-nel-2014-oltre-2000-controlli-su-carni-e-allevamenti/) - 4096 allevamenti, 8milioni di suini, oltre 6300 giornate di macellazione. Sono questi i numeri della filiera da cui origina anche la materia prima della Finocchiona IGP e sui quali si concentrano i controlli dell’Istituto Nord Est Qualità (INEQ), l’ente autorizzato dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali a cui è stato affidato il piano
- [A Natale la Finocchiona IGP è “più buona”: 20 chilogrammi di prodotto donati alla Caritas di Firenze](https://www.finocchionaigp.it/de/2015/12/a-natale-la-finocchiona-igp-e-piu-buona-20-chilogrammi-di-prodotto-donati-alla-caritas-di-firenze/) - Un Natale all’insegna della solidarietà e dell’attenzione verso i più poveri. E’ quello del Consorzio di Tutela della Finocchiona, che ha deciso di donare 20 chilogrammi di prodotto alla Caritas Diocesana di Firenze. Una porzione di Finocchiona di circa 50 grammi consentirà di servire circa 400 persone, arricchendo così il pranzo o la cena della
- [Ravioli ripieni di ragù di Finocchiona IGP su fonduta di Pecorino Toscano DOP](https://www.finocchionaigp.it/de/2016/01/ravioli-ripieni-di-ragu-di-finocchiona-igp-su-fonduta-di-pecorino-toscano-dop/) - Ricetta di Sonia Visman e Pietro Cacciatori - Chef del ristorante "Albergaccio di Castellina" a Castellina in Chianti. Ingredienti Finocchiona IGP, sedano, carota, cipolla, prezzemolo, vino rosso, uova, farina "00", besciamella, Pecorino Toscano DOP, olio extravergine di oliva, sale, pepe. Procedimento Fare un ragù classico rosolando prima sedano, carota e cipolla, poi dopo aggiungendo la
- [Battuta di Finocchiona IGP, sfoglie di fegato di cinghiale, fichi cotti e crudi](https://www.finocchionaigp.it/de/2016/01/battuta-di-finocchiona-igp-sfoglie-di-fegato-di-cinghiale-fichi-cotti-e-crudi/) - Ricetta di Sonia Visman e Pietro Cacciatori - Chef del ristorante "Albergaccio di Castellina" a Castellina in Chianti. Ingredienti Finocchiona IGP, fegato di maiale, fichi dottati, pane toscano, vino rosso, olio extravergine d’oliva, Vin Santo, Marsala, salvia. Procedimento Tagliare una parte di fichi in quattro, rosolare una noce di burro in una padella aggiungere i
- [Nel secondo semestre 2015 prodotti oltre 679mila chili di Finocchiona IGP](https://www.finocchionaigp.it/de/2016/02/nel-secondo-semestre-2015-prodotti-oltre-679mila-chili-di-finocchiona-igp/) - Oltre 679mila chilogrammi di Finocchiona IGP prodotta, per una stima di valore alla produzione pari a circa 5milioni e 400mila euro e di 9 milioni di euro al consumo. Sono questi i numeri che fotografano la produzione dello storico salume toscano nel secondo semestre 2015. Un semestre importante perché caratterizzato dalla “spinta” legata al riconoscimento
- [La Finocchiona IGP corre sui pedali della Granfondo del Gallo Nero](https://www.finocchionaigp.it/2016/09/la-finocchiona-igp-corre-sui-pedali-della-granfondo-del-gallo-nero/) - Finocchiona IGP fra i protagonisti della Granfondo del Gallo Nero, in programma domenica 18 settembre. La manifestazione aprirà le celebrazioni dei 300 anni del Consorzio del Vino Chianti Classico e vedrà presente lo storico salume toscano nel menù che accoglierà i turisti all'arrivo, dopo la pedalata attraverso le colline del Chianti Classico, insieme ad altre eccellenze dell'enogastronomia
- [La Finocchiona IGP a Boccaccesca, fra arte e piaceri del palato](https://www.finocchionaigp.it/2016/10/la-finocchiona-igp-a-boccaccesca-fra-arte-e-piaceri-del-palato/) - A Boccaccesca, la rassegna che ogni anno anima Certaldo Alto celebrando i piaceri del palato e l’arte del buon vivere, non poteva mancare la Finocchiona IGP. Lo storico salume toscano, infatti, è stato fra i protagonisti della tre giorni che si è svolta dal 7 al 9 ottobre nella parte alta della città che ha
- [Al compleanno per i 300 anni del Chianti Classico ci sarà anche la Finocchiona IGP](https://www.finocchionaigp.it/2016/09/al-compleanno-per-i-300-anni-del-chianti-classico-ci-sara-anche-la-finocchiona-igp/) - Ci sarà anche la Finocchiona IGP a festeggiare i 300 anni del Chianti Classico. Sabato 24 settembre l’antico salume toscano sarà tra le eccellenze che verranno servite in occasione della cena di Gala in programma al Teatro del Maggio di Firenze. Era il 24 settembre 1716, quando il Granduca Cosimo III de’ Medici decise di
- [Eccellenze agroalimentari della Toscana in vetrina al Salone Carrefour di Milano. C'è anche la Finocchiona IGP](https://www.finocchionaigp.it/2016/09/eccellenze-agroalimentari-della-toscana-in-vetrina-al-salone-carrefour-di-milano-ce-anche-la-finocchiona-igp/) - Qualità, identità territoriale, sicurezza alimentare e tutela dell'ambiente. Sono queste le parole d'ordine della Regione Toscana in campo agroalimentare, che da tempo si concretizzano in un impegno costante da parte del Governo regionale per la valorizzazione e la promozione delle certificazioni di qualità attraverso i marchi europei: Dop (Denominazione origine protetta), Igp (Indicazione geografica protetta),
- [Pecorino Toscano DOP e Finocchiona IGP nel ricordo di Oriana Fallaci, martedì 13 settembre a Firenze](https://www.finocchionaigp.it/2016/09/pecorino-toscano-dop-e-finocchiona-igp-nel-ricordo-di-oriana-fallaci/) - Sarà una degustazione di Pecorino Toscano DOP e Finocchiona IGP, insieme ad altre eccellenze agroalimentari toscane, a chiudere l'evento dedicato a Oriana Fallaci in programma al Forte Belvedere a Firenze martedì 13 settembre, a partire dalle ore 18. L'appuntamento, promosso dalla Fondazione Corriere della Sera e Rizzoli Libri con il patrocinio del Comune di Firenze,
- [Arrivato dal Ministero il riconoscimento ufficiale del Consorzio di tutela della Finocchiona IGP](https://www.finocchionaigp.it/2016/08/arrivato-dal-ministero-il-riconoscimento-ufficiale-del-consorzio-di-tutela-della-finocchiona-igp/) - Investitura ufficiale per il Consorzio Finocchiona IGP, che nei giorni scorsi è stato riconosciuto Consorzio di tutela con decreto del Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali. L’atto attribuisce ufficialmente all’organismo un ruolo di tutela e valorizzazione del prodotto svolto fin dall’assegnazione della IGP nell’aprile 2015 e rappresenta un valore aggiunto per la tutela e
- [Festambiente: Finocchiona IGP e Pecorino Toscano DOP protagonisti dei laboratori del gusto](https://www.finocchionaigp.it/2016/08/festambiente-finocchiona-igp-e-pecorino-toscano-dop-protagonisti-dei-laboratori-del-gusto/) - A Festambiente due laboratori per scoprire tutti i segreti dell’enogastronomia di qualità della Maremma e della Toscana. Giovedì 11 agosto alle ore 19.30, presso la Bottega dei Sapori di Festambiente, sarà possibile scoprire le caratteristiche organolettiche del Pecorino Toscano DOP con la degustazione guidata dal direttore del Consorzio, Andrea Righini. I laboratori del gusto, a
- [La Finocchiona IGP ‘in cattedra’ per gli alunni della Fondazione ITS EAT](https://www.finocchionaigp.it/2016/06/la-finocchiona-igp-in-cattedra-per-gli-alunni-della-fondazione-its-eccellenza-agroalimentare-tosc/) - Una lezione dedicata alla Finocchiona IGP, alla sua storia, alle sue caratteristiche organolettiche e alla rilevanza economico – occupazionale dell’indotto. E’ quella che si è svolta nei giorni scorsi presso l'Istituto Agronomico Oltremare dove ha sede l’IFOA, Istituto Formazione Operatori Aziendali, nell’ambito del corso per ‘Tecnico Superiore per il controllo, la valorizzazione e il marketing
- [La Finocchiona IGP si tinge di viola con ‘Gustati la Fiorentina’ a Pera di Fassa (Tn)](https://www.finocchionaigp.it/2016/07/la-finocchiona-igp-si-tinge-di-viola-con-gustati-la-fiorentina/) - La Finocchiona IGP si tinge di viola. Il tipico salume sarà, infatti, fra i protagonisti di ‘Gustati la Fiorentina’, le serate di degustazione di prodotti tipici della regione in programma a Pera di Fassa, in provincia di Trento, dal 14 al 19 luglio, in occasione del ritiro della squadra gigliata nella vicina Moena. L’iniziativa è
- [Alla presa della Bastiglia con la Finocchiona IGP e il Pecorino Toscano DOP](https://www.finocchionaigp.it/2016/07/alla-presa-della-bastiglia-con-la-finocchiona-igp-e-il-pecorino-toscano-dop/) - La Toscana delle eccellenze enogastronomiche protagonista alla Festa nazionale francese. Giovedì 14 luglio, in occasione della ricorrenza della “presa della Bastiglia”, uno degli eventi centrali della rivoluzione francese, il Consorzio Finocchiona IGP e il Consorzio Pecorino Toscano DOP parteciperanno alla celebrazione organizzata dall’Ambasciata di Francia di Roma, a Palazzo Farnese. All’evento, che vedrà la partecipazione
- [L’IGP spinge la Finocchiona: nel primo anno di vita oltre 731.000 chili di prodotto](https://www.finocchionaigp.it/2016/05/ligp-spinge-la-finocchiona-nel-primo-anno-di-vita-oltre-731-000-chili-di-prodotto/) - L’Indicazione geografica protetta fa bene alla Finocchiona. A un anno dal riconoscimento dell’IGP, lo storico salume toscano fa registrare numeri positivi, sia in termini di produzione che di fatturato: da maggio 2015 a marzo 2016, infatti, sono oltre 731mila i chili di Finocchiona IGP prodotta e messa sul mercato, per una stima di valore alla
- [Per la Finocchiona IGP si aprono per la prima volta le porte di Cibus](https://www.finocchionaigp.it/2016/05/per-la-finocchiona-igp-si-aprono-per-la-prima-volta-le-porte-di-cibus/) - A Parma è tutto pronto per l’edizione 2016 di Cibus. Per la prima volta al Salone internazionale dell’alimentazione, in programma dal 9 al 12 maggio, ci sarà anche la Finocchiona IGP, che parteciperà all’evento a un anno dal riconoscimento dell’Indicazione geografica protetta. Lo storico salume toscano sarà presente alla Fiera nello Stand K079 del padiglione
- [Green Jobs, anche la Finocchiona IGP all’evento dell’Università di Siena](https://www.finocchionaigp.it/2016/04/greenfood-job-day-anche-la-finocchiona-igp-protagonista-allevento-delluniversita-di-siena-giovedi-14-aprile/) - Ci sarà anche la Finocchiona IGP al “Green&Food Job Day”, l’appuntamento organizzato dall’Università di Siena per far conoscere i percorsi formativi e gli sbocchi occupazionali legati ai cosiddetti ‘green jobs’. L’evento, in programma giovedì 14 aprile presso il complesso didattico di Pian dei Mantellini, vedrà la partecipazione di Francesco Seghi, direttore del Consorzio di tutela
- [La Finocchiona IGP a Bruxelles per festeggiare il Pane Toscano DOP](https://www.finocchionaigp.it/2016/04/la-finocchiona-igp-a-bruxelles-per-festeggiare-il-pane-toscano-dop/) - Anche la Finocchiona IGP ha voluto festeggiare la presentazione ufficiale del Pane Toscano DOP, avvenuta ieri, mercoledì 6 aprile presso l’Ufficio di collegamento della Regione Toscana a Bruxelles, alla presenza di alcuni rappresentanti delle istituzioni europee e del presidente della Regione Toscana, Enrico Rossi. La Finocchiona IGP, insieme ad altri prodotti di qualità DOP e
- [La Finocchiona IGP al Vinitaly per brindare ai 300 anni del Chianti Classico](https://www.finocchionaigp.it/2016/04/3734/) - La Finocchiona IGP si unirà al brindisi in onore dei 300 anni del Chianti Classico che l’omonimo Consorzio ha organizzato domenica 10 aprile durante il Vinitaly a Verona, coinvolgendo alcune delle maggiori Docg, Dop e Igp della Toscana. L’appuntamento prenderà il via alle ore 17.16, in riferimento all’anno 1716 che ha segnato la nascita del Chianti
- [Un menù a base di Finocchiona IGP alla Fiera di Scandicci](https://www.finocchionaigp.it/en/2015/10/un-menu-a-base-di-finocchiona-igp-alla-fiera-di-scandicci/) - Scandicci. Una cena con ricette indite a base di Finocchiona IGP. E’ quella in programma giovedì 8 ottobre alla Bottega di “Gola Gioconda” della Fiera di Scandicci, che si è aperta nei giorni scorsi e proseguirà fino a domenica 11 ottobre negli stand allestiti tra via Pantin e via Mario Luzi. L’antico salume toscano, fresco
- [La Cina è più vicina per la Finocchiona IGP](https://www.finocchionaigp.it/en/2015/10/la-cina-e-piu-vicina-per-la-finocchiona-igp/) - “Un incontro positivo che spero possa essere la premessa per aprire delle prospettive di mercato in Estremo Oriente”. Con queste parole Francesco Seghi, direttore del Consorzio di Tutela della Finocchiona, commenta l’incontro svoltosi ieri, giovedì 25 giugno, presso la sede di Toscana Promozione con una delegazione formata da rappresentanti di catene di supermercati e di
- [Riconoscimento IGP: la vera Finocchiona è solo Toscana](https://www.finocchionaigp.it/en/2015/10/riconoscimento-igp-la-vera-finocchiona-e-solo-toscana/) - FIRENZE. Oltre 65 richieste di iscrizione al Consorzio di tutela da parte di aziende diffuse su tutto il territorio di produzione IGP, una stima produttiva annua di 15mila quintali, un giro di affari valutato in un fatturato di circa 12 milioni di euro alla produzione e 20 milioni al consumo. Sono questi alcuni dei numeri
- [Il direttore Francesco Seghi intervistato da Luca Boldrini per La Nazione online](https://www.finocchionaigp.it/en/2015/11/il-direttore-francesco-seghi-intervistato-da-luca-boldrini-per-la-nazione-online/) - A questo link potete trovare l'intervista rilasciata da Francesco Seghi, direttore del Consorzio di Tutela della Finocchiona, al giornalista Luca Boldrini per La Nazione online. http://www.lanazione.it/firenze/finocchiona-carne-rossa-oms-1.1455064
- [Il direttore Francesco Seghi intervistato da Ilaria Giannini di Intoscana.it](https://www.finocchionaigp.it/en/2015/11/il-direttore-francesco-seghi-intervistato-da-ilaria-giannini-di-intoscana-it/) - A questo link potete trovare l'intervista rilasciata dal diretto del Cosorzio, Francesco Seghi, alla giornalista Ilaria Giannini di Intoscana.it http://www.intoscana.it/site/it/dettaglio-video/La-Finocchiona-IGP-aumenta-la-produzione-e-punta-al-mercato-degli-Usa/
- [Con l’IGP cresce la Finocchiona: in sei mesi prodotti 400mila Kg per un valore di 6 milioni di euro](https://www.finocchionaigp.it/en/2015/11/con-ligp-cresce-la-finocchiona-in-sei-mesi-prodotti-400mila-kg-per-un-valore-di-6-milioni-di-euro/) - Oltre 440mila chilogrammi di prodotto elaborato e certificato, pari a un valore di produzione di 3 milioni di euro e a un valore medio alla vendita di 6 milioni di euro. Sono questi i numeri che raccontano i primi cinque mesi della Finocchiona dal riconoscimento dell’Indicazione Geografica Protetta, ottenuta lo scorso mese di aprile. Si
- [Finocchiona IGP sicura e di qualità: nel 2014 oltre 2000 controlli su carni e allevamenti](https://www.finocchionaigp.it/en/2015/11/finocchiona-igp-sicura-e-di-qualita-nel-2014-oltre-2000-controlli-su-carni-e-allevamenti/) - 4096 allevamenti, 8milioni di suini, oltre 6300 giornate di macellazione. Sono questi i numeri della filiera da cui origina anche la materia prima della Finocchiona IGP e sui quali si concentrano i controlli dell’Istituto Nord Est Qualità (INEQ), l’ente autorizzato dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali a cui è stato affidato il piano
- [A Natale la Finocchiona IGP è “più buona”: 20 chilogrammi di prodotto donati alla Caritas di Firenze](https://www.finocchionaigp.it/en/2015/12/a-natale-la-finocchiona-igp-e-piu-buona-20-chilogrammi-di-prodotto-donati-alla-caritas-di-firenze/) - Un Natale all’insegna della solidarietà e dell’attenzione verso i più poveri. E’ quello del Consorzio di Tutela della Finocchiona, che ha deciso di donare 20 chilogrammi di prodotto alla Caritas Diocesana di Firenze. Una porzione di Finocchiona di circa 50 grammi consentirà di servire circa 400 persone, arricchendo così il pranzo o la cena della
- [Ravioli ripieni di ragù di Finocchiona IGP su fonduta di Pecorino Toscano DOP](https://www.finocchionaigp.it/en/2016/01/ravioli-ripieni-di-ragu-di-finocchiona-igp-su-fonduta-di-pecorino-toscano-dop/) - Ricetta di Sonia Visman e Pietro Cacciatori - Chef del ristorante "Albergaccio di Castellina" a Castellina in Chianti. Ingredienti Finocchiona IGP, sedano, carota, cipolla, prezzemolo, vino rosso, uova, farina "00", besciamella, Pecorino Toscano DOP, olio extravergine di oliva, sale, pepe. Procedimento Fare un ragù classico rosolando prima sedano, carota e cipolla, poi dopo aggiungendo la
- [Battuta di Finocchiona IGP, sfoglie di fegato di cinghiale, fichi cotti e crudi](https://www.finocchionaigp.it/en/2016/01/battuta-di-finocchiona-igp-sfoglie-di-fegato-di-cinghiale-fichi-cotti-e-crudi/) - Ricetta di Sonia Visman e Pietro Cacciatori - Chef del ristorante "Albergaccio di Castellina" a Castellina in Chianti. Ingredienti Finocchiona IGP, fegato di maiale, fichi dottati, pane toscano, vino rosso, olio extravergine d’oliva, Vin Santo, Marsala, salvia. Procedimento Tagliare una parte di fichi in quattro, rosolare una noce di burro in una padella aggiungere i
- [Nel secondo semestre 2015 prodotti oltre 679mila chili di Finocchiona IGP](https://www.finocchionaigp.it/en/2016/02/nel-secondo-semestre-2015-prodotti-oltre-679mila-chili-di-finocchiona-igp/) - Oltre 679mila chilogrammi di Finocchiona IGP prodotta, per una stima di valore alla produzione pari a circa 5milioni e 400mila euro e di 9 milioni di euro al consumo. Sono questi i numeri che fotografano la produzione dello storico salume toscano nel secondo semestre 2015. Un semestre importante perché caratterizzato dalla “spinta” legata al riconoscimento
- [Nel secondo semestre 2015 prodotti oltre 679mila chili di Finocchiona IGP](https://www.finocchionaigp.it/2016/02/nel-secondo-semestre-2015-prodotti-oltre-679mila-chili-di-finocchiona-igp/) - Oltre 679mila chilogrammi di Finocchiona IGP prodotta, per una stima di valore alla produzione pari a circa 5milioni e 400mila euro e di 9 milioni di euro al consumo. Sono questi i numeri che fotografano la produzione dello storico salume toscano nel secondo semestre 2015. Un semestre importante perché caratterizzato dalla “spinta” legata al riconoscimento
- [Ravioli ripieni di ragù di Finocchiona IGP su fonduta di Pecorino Toscano DOP](https://www.finocchionaigp.it/2016/01/ravioli-ripieni-di-ragu-di-finocchiona-igp-su-fonduta-di-pecorino-toscano-dop/) - Ricetta di Sonia Visman e Pietro Cacciatori - Chef del ristorante "Albergaccio di Castellina" a Castellina in Chianti. Ingredienti Finocchiona IGP, sedano, carota, cipolla, prezzemolo, vino rosso, uova, farina "00", besciamella, Pecorino Toscano DOP, olio extravergine di oliva, sale, pepe. Procedimento Fare un ragù classico rosolando prima sedano, carota e cipolla, poi dopo aggiungendo la
- [Battuta di Finocchiona IGP, sfoglie di fegato di cinghiale, fichi cotti e crudi](https://www.finocchionaigp.it/2016/01/battuta-di-finocchiona-igp-sfoglie-di-fegato-di-cinghiale-fichi-cotti-e-crudi/) - Ricetta di Sonia Visman e Pietro Cacciatori - Chef del ristorante "Albergaccio di Castellina" a Castellina in Chianti. Ingredienti Finocchiona IGP, fegato di maiale, fichi dottati, pane toscano, vino rosso, olio extravergine d’oliva, Vin Santo, Marsala, salvia. Procedimento Tagliare una parte di fichi in quattro, rosolare una noce di burro in una padella aggiungere i
- [Il direttore Francesco Seghi intervistato da Luca Boldrini per La Nazione online](https://www.finocchionaigp.it/2015/11/il-direttore-francesco-seghi-intervistato-da-luca-boldrini-per-la-nazione-online/) - A questo link potete trovare l'intervista rilasciata da Francesco Seghi, direttore del Consorzio di Tutela della Finocchiona, al giornalista Luca Boldrini per La Nazione online. http://www.lanazione.it/firenze/finocchiona-carne-rossa-oms-1.1455064
- [Con l’IGP cresce la Finocchiona: in sei mesi prodotti 400mila Kg per un valore di 6 milioni di euro](https://www.finocchionaigp.it/2015/11/con-ligp-cresce-la-finocchiona-in-sei-mesi-prodotti-400mila-kg-per-un-valore-di-6-milioni-di-euro/) - Oltre 440mila chilogrammi di prodotto elaborato e certificato, pari a un valore di produzione di 3 milioni di euro e a un valore medio alla vendita di 6 milioni di euro. Sono questi i numeri che raccontano i primi cinque mesi della Finocchiona dal riconoscimento dell’Indicazione Geografica Protetta, ottenuta lo scorso mese di aprile. Si
- [Finocchiona IGP sicura e di qualità: nel 2014 oltre 2000 controlli su carni e allevamenti](https://www.finocchionaigp.it/2015/11/finocchiona-igp-sicura-e-di-qualita-nel-2014-oltre-2000-controlli-su-carni-e-allevamenti/) - 4096 allevamenti, 8milioni di suini, oltre 6300 giornate di macellazione. Sono questi i numeri della filiera da cui origina anche la materia prima della Finocchiona IGP e sui quali si concentrano i controlli dell’Istituto Nord Est Qualità (INEQ), l’ente autorizzato dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali a cui è stato affidato il piano
- [A Natale la Finocchiona IGP è “più buona”: 20 chilogrammi di prodotto donati alla Caritas di Firenze](https://www.finocchionaigp.it/2015/12/a-natale-la-finocchiona-igp-e-piu-buona-20-chilogrammi-di-prodotto-donati-alla-caritas-di-firenze/) - Un Natale all’insegna della solidarietà e dell’attenzione verso i più poveri. E’ quello del Consorzio di Tutela della Finocchiona, che ha deciso di donare 20 chilogrammi di prodotto alla Caritas Diocesana di Firenze. Una porzione di Finocchiona di circa 50 grammi consentirà di servire circa 400 persone, arricchendo così il pranzo o la cena della
- [Il direttore Francesco Seghi intervistato da Ilaria Giannini di Intoscana.it](https://www.finocchionaigp.it/2015/11/il-direttore-francesco-seghi-intervistato-da-ilaria-giannini-di-intoscana-it/) - A questo link potete trovare l'intervista rilasciata dal diretto del Cosorzio, Francesco Seghi, alla giornalista Ilaria Giannini di Intoscana.it http://www.intoscana.it/site/it/dettaglio-video/La-Finocchiona-IGP-aumenta-la-produzione-e-punta-al-mercato-degli-Usa/
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- [Il Consorzio di tutela della Finocchiona IGP](https://www.finocchionaigp.it/la-finocchiona/il-consorzio/)
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- [abbinamenti](https://www.finocchionaigp.it/la-finocchiona/abbinamenti/)
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- [Panini d'Italia](https://www.finocchionaigp.it/ricette-e-piatti/panini-ditalia/)
- [Compagni di tagliere](https://www.finocchionaigp.it/ricette-e-piatti/compagni-di-tagliere/)
- [Finocchiona alla leggera](https://www.finocchionaigp.it/ricette-e-piatti/finocchiona-alla-leggera/)
- [Ricette in un quarto d'ora](https://www.finocchionaigp.it/ricette-e-piatti/ricette-in-un-quarto-d-ora/)
- [La finocchiona](https://www.finocchionaigp.it/la-finocchiona/)
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- [Finocchiona and Friends](https://www.finocchionaigp.it/en/recipes-and-dishes/finocchiona-and-friends/)
- [Giornata mondiale](https://www.finocchionaigp.it/giornata-mondiale/)
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- [Companies](https://www.finocchionaigp.it/en/companies/)
- [Le Aziende](https://www.finocchionaigp.it/le-aziende/)

## Ricette

- [Orecchiette con Finocchiona IGP e Gorgonzola DOP piccante](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/orecchiette-con-gorgonzola-dop-piccante-e-finocchiona-igp/)
- [Tagliolini all’uovo, zucca, ragù di Finocchiona, granella di Panforte](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/tagliolini-alluovo-zucca-ragu-di-finocchiona-granella-di-panforte/) - Ricetta di Pietro Fortunati – Ristorante Borgo Scopeto Relais
- [Rollè di pollo, Finocchiona, peperoni, crema di lattuga](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/rolle-di-pollo-finocchiona-peperoni-crema-di-lattuga/) - Ricetta di Pietro Fortunati – Ristorante Borgo Scopeto Relais
- [Finocchiona IGP, calamari, carciofi, mela cotogna](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/finocchiona-igp-calamari-carciofi-mela-cotogna/) - Ricetta di Pietro Fortunati – Ristorante Borgo Scopeto Relais
- [Biscotti con Finocchiona IGP Ricetta di Silvia Rossetti](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/biscotti-con-finocchiona-igp-ricetta-di-silvia-rossetti/) - Ricetta di Silvia Rossetti
- [PanSalato con Finocchiona IGP di Tommaso Vatti](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/pansalato-con-finocchiona-igp-di-tommaso-vatti/) - Ristorante La Pergola di Radicondoli
- [Risotto con Finocchiona Igp in tre consistenze mantecato con Pecorino Toscano Dop e rifinito con Pane Toscano Dop croccante e un giro di miele](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/risotto-con-finocchiona-igp-in-tre-consistenze-mantecato-con-pecorino-toscano-dop-e-rifinito-con-pane-toscano-dop-croccante-e-un-giro-di-miele/)
- [Mousse di Finocchiona Igp e arance su crumble di Pane Toscano Dop con maritozzo al gelato di Pecorino Toscano Dop e grissini al miele](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/mousse-di-finocchiona-igp-e-arance-su-crumble-di-pane-toscano-dop-con-maritozzo-al-gelato-di-pecorino-toscano-dop-e-grissini-al-miele/)
- [Maialino con Finocchiona Igp, spuma di Pecorino Toscano Dop e fave](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/maialino-con-finocchiona-igp-spuma-di-pecorino-toscano-dop-e-fave/)
- [Stecco Toscano con Finocchiona IGP](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/stecco-toscano-con-finocchiona-igp/)
- [Quaglia ripiena di Finocchiona IGP e Finocchietto fresco, Cipollotto Bruciato e Jus di Quaglia](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/calamaretto-ripieno-di-patate-porri-e-finocchiona-igp-ceci-tostati-2-2/) - Ricetta di Guido Pasquinucci - Ristorante Cum Quibus
- [Calamaretto Ripieno di Patate, Porri e Finocchiona IGP, Ceci Tostati](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/calamaretto-ripieno-di-patate-porri-e-finocchiona-igp-ceci-tostati/) - Ricetta di Marco Trotta - Ristorante Cum Quibus
- [Ravioli di Robiola e Finocchiona IGP con Salsa di Pere al Calvados, Pinoli Tostati e Fondo di Manzo](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/calamaretto-ripieno-di-patate-porri-e-finocchiona-igp-ceci-tostati-2/) - Ricetta di Marco Trotta - Ristorante Cum Quibus
- [Biscotti di Finocchiona IGP, Gorgonzola DOP e miele](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/biscotti-di-finocchiona-igp-gorgonzola-dop-e-miele/) - Ricetta di Lorenzo De Vivo Martini
- [Bignè rustici con polvere di Finocchiona IGP](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/bigne-rustici-con-polvere-di-finocchiona-igp/) - Ricetta di Clarissa Pozzarini
- [Tortilla di Finocchiona IGP e peperone arrostito con maionese di miele e limone](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/tortilla-di-finocchiona-igp-e-peperone-arrostito-con-maionese-di-miele-e-limone/) - Ricetta di Assunta Pandolfi
- [Polpetta Finocchiona IGP e pistacchi con salsa di Parmigiano Reggiano DOP e zenzero](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/polpetta-finocchiona-igp-e-pistacchi-con-salsa-di-parmigiano-reggiano-dop-e-zenzero/) - Ricetta di Assunta Pandolfi
- [Mozzarella in carrozza di Finocchiona IGP e miele](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/mozzarella-in-carrozza-di-finocchiona-igp-e-miele/) - Ricetta di Assunta Pandolfi
- [Millefoglie di Finocchiona IGP](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/millefoglie-di-finocchiona-igp/) - Ricetta di Riccardo Pucci
- [Finocchiona mielata in culla](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/finocchiona-mielata-in-culla/) - Ricetta di Cinzia Cuccu
- [Cialda di torta di ceci con Finocchiona IGP saltata alle arance, Pecorino Toscano DOP, miele e rucola](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/cialda-di-torta-di-ceci-con-finocchiona-igp-saltata-alle-arance-pecorino-toscano-dop-miele-e-rucola/) - Ricetta di Gobetto Valentino
- [Bonbon di Finocchiona IGP ripieni di Pecorino Toscano DOP e miele](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/bonbon-di-finocchiona-igp-ripieni-di-pecorino-toscano-dop-e-miele/) - Ricetta di Paola Pazzaglia
- [Filetto di maiale bardato con Finocchiona IGP cipolla rossa piastrata laccata al miele e purè di barbabietola - ricetta di Gianpiero Cesarini](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/filetto-di-maiale-bardato-con-finocchiona-igp-cipolla-rossa-piastrata-laccata-al-miele-e-pure-di-barbabietola-ricetta-di-gianpiero-cesarini/)
- [Suprema di faraona bardata con pancetta, cuore di Finocchiona IGP, pomodori secchi e olive taggiasche accompagnata da pesche al miele - ricetta di Lorenzo Pisini](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/suprema-di-faraona-bardata-con-pancetta-cuore-di-finocchiona-igp-pomodori-secchi-e-olive-taggiasche-accompagnata-da-pesche-al-miele-ricetta-di-lorenzo-pisini/)
- [Cosce di pollo impanato e fritto ripieno di Finocchiona IGP, funghi, spinaci freschi e miele - ricetta di Maria Probst](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/cosce-di-pollo-impanato-e-fritto-ripieno-di-finocchiona-igp-funghi-spinaci-freschi-e-miele-ricetta-di-maria-probst/)
- [Spaghetti alla chitarra con Finocchiona IGP, pomodoro, coulis di basilico e ricotta - ricetta di Gianpiero Cesarini](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/spaghetti-alla-chitarra-con-finocchiona-igp-pomodoro-coulis-di-basilico-e-ricotta-ricetta-di-gianpiero-cesarini/)
- [Fusilloni trafilati con Finocchiona IGP su salsa di zucca gialla allo zenzero e miele - ricetta di Maria Probst](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/fusilloni-trafilati-con-finocchiona-igp-su-salsa-di-zucca-gialla-allo-zenzero-e-miele-ricetta-di-maria-probst/)
- [Ravioli di pasta colorata ripieni di Finocchiona IGP, ricotta e Pecorino Toscano DOP con salsa di pere al miele, gel di zafferano e foglie di miele - ricetta di Lorenzo Pisini](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/ravioli-di-pasta-colorata-ripieni-di-finocchiona-igp-ricotta-e-pecorino-toscano-dop-con-salsa-di-pere-al-miele-gel-di-zafferano-e-foglie-di-miele-ricetta-di-lorenzo-pisini/)
- [Zuppa di melone e miele con involtino di Finocchiona IGP, cime di rape e rucola - ricetta di Maria Probst](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/zuppa-di-melone-e-miele-con-involtino-di-finocchiona-igp-cime-di-rape-e-rucola-ricetta-di-maria-probst/)
- [Bruschetta Liquida con Finocchiona IGP piastrata, Pecorino Toscano DOP, noci, fichi e miele - ricetta di Gianpiero Cesarini](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/bruschetta-liquida-con-finocchiona-igp-piastrata-pecorino-toscano-dop-noci-fichi-e-miele-ricetta-di-gianpiero-cesarini/)
- [Mousse di burrata e Finocchiona IGP in gel di fichi al miele e crumble di polline - ricetta di Lorenzo Pisini](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/mousse-di-burrata-e-finocchiona-igp-in-gel-di-fichi-al-miele-e-crumble-di-polline-ricetta-di-lorenzo-pisini/)
- [Pizza bianca con Finocchiona IGP, stracciatella, Pecorino Toscano DOP grattugiato, miele.](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/pizza-bianca-con-finocchiona-igp-stracciatella-pecorino-toscano-dop-grattugiato-miele/)
- [Schiacciata ripiena di Finocchiona IGP, crema di ceci, mozzarella fior di latte, miele, scorza d’arancio grattugiata e radicchio variegato.](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/schiacciata-ripiena-di-finocchiona-igp-crema-di-ceci-mozzarella-fior-di-latte-miele-scorza-darancio-grattugiata-e-radicchio-variegato/)
- [Pizza bianca con Finocchiona IGP, porcini spadellati all’aglione della Valdichiana, misticanza d’insalata, miele.](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/pizza-bianca-con-finocchiona-igp-porcini-spadellati-allaglione-della-valdichiana-misticanza-dinsalata-miele/)
- [Pizza con Finocchiona IGP su base di pomodoro giallo, misticanza al limone e stracciatella](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/pizza-con-finocchiona-igp-su-base-di-pomodoro-giallo-misticanza-al-limone-e-stracciatella/)
- [Pizza con Finocchiona IGP su base di fior di latte, Cicoria ripassata, purea di fave e Pecorino Toscano DOP](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/pizza-con-finocchiona-igp-su-base-di-fior-di-latte-cicoria-ripassata-purea-di-fave-e-pecorino-toscano-dop/)
- [Baciata ripiena con crema di melanzane, melanzane fritte, Finocchiona IGP, peperoncino isot biber e menta](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/baciata-ripiena-con-crema-di-melanzane-melanzane-fritte-finocchiona-igp-peperoncino-isot-biber-e-menta/)
- [Pizza con passata di pomodoro, Finocchiona IGP, friggitelli, caprino e scorza di limone](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/pizza-con-passata-di-pomodoro-finocchiona-igp-friggitelli-caprino-e-scorza-di-limone/)
- [Pizza con passata di pomodoro, datteri medjoul, blu di bufala, Finocchiona IGP e rosmarino](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/pizza-con-passata-di-pomodoro-datteri-medjoul-blu-di-bufala-finocchiona-igp-e-rosmarino/)
- [Pizza bianca con Finocchiona IGP, funghi cardoncelli spadellati e fonduta di pecorino ](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/pizza-bianca-con-finocchiona-igp-funghi-cardoncelli-spadellati-e-fonduta-di-pecorino/)
- [Pizza bianca con scapece di zucchine gialle bio, Finocchiona IGP, Pecorino Toscano DOP, mandorle tostate e fili di peperoncino](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/pizza-bianca-con-scapece-di-zucchine-gialle-bio-finocchiona-igp-pecorino-toscano-dop-mandorle-tostate-e-fili-di-peperoncino/)
- [Schiacciata ripiena di Finocchiona IGP, stracchino e spinaci](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/schiacciata-ripiena-di-finocchiona-igp-stracchino-e-spinaci/)
- [Pizza con Finocchiona IGP su crema di melanzana bruciata, fonduta di pecorino e mentuccia](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/pizza-con-finocchiona-igp-su-crema-di-melanzana-bruciata-fonduta-di-pecorino-e-mentuccia/)
- [Pizza con Finocchiona IGP, burrata, pomodoro confit, polvere di olive, gel di arancia, polvere di peperone crusco e basilico](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/pizza-con-finocchiona-igp-burrata-pomodoro-confit-polvere-di-olive-gel-di-arancia-polvere-di-peperone-crusco-e-basilico/)
- [Scaloppa farcita con Finocchiona IGP e Gorgonzola DOP, panata con Riso di Baraggia DOP soffiato allo zafferano, granella Nocciola Piemonte IGP e grissini](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/scaloppa-farcita-con-finocchiona-igp-e-gorgonzola-dop/)
- [Gricia alla toscana con Finocchiona IGP e Pecorino Toscano DOP](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/gricia-alla-toscana-con-finocchiona-igp-e-pecorino-toscano-dop/)
- [Crocchette di patate ripiene di Finocchiona IGP e Pecorino Toscano DOP](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/crocchette-di-patate-ripiene-di-finocchiona-igp-e-pecorino-toscano-dop/)
- [Trippa in umido con Finocchiona IGP e Pecorino Toscano DOP](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/trippa-in-umido-con-finocchiona-igp-e-pecorino-toscano-dop/)
- [Ravioli con ripieno e salsa di Finocchiona IGP e Pecorino Toscano DOP](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/ravioli-con-ripieno-e-salsa-di-finocchiona-igp-e-pecorino-toscano-dop/)
- [Pizza di patate con Finocchiona IGP](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/pizza-di-patate-con-finocchiona-igp/)
- [Riso Carnaroli di Baraggia DOP alla Vernaccia di San Gimignano DOCG, chips di Pane Toscano DOP e Finocchiona IGP, pallina di Gorgonzola DOP e gelé alla barba di finocchio](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/riso-carnaroli-alla-vernaccia-docg-e-finocchiona-igp/)
- [Cappuccino di pappa al pomodoro con dadolata di Finocchiona IGP e crema di Taleggio DOP](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/cappuccino-di-pappa-al-pomodoro-e-dadolata-di-finocchiona-igp/)
- [Gnocco di Pane Toscano DOP alla Finocchiona IGP, con salsa di Gorgonzola DOP e granella di Nocciole Piemonte IGP](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/gnocco-di-pane-toscano-dop-alla-finocchiona-igp/)
- [Pralina di Finocchiona IGP ricoperta di Parmigiano Reggiano DOP e confettura di Caienna](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/pralina-di-finocchiona-igp-ricoperta-di-parmigiano-reggiano-dop-e-confettura-di-caienna/)
- [Rotolo di coniglio ripieno alla Finocchiona IGP](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/rotolo-di-coniglio-ripieno-alla-finocchiona-igp/)
- [Piccolo cannellone di Chianti Classico ripieno di Finocchiona IGP](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/piccolo-cannellone-di-chianti-classico-ripieno-di-finocchiona-igp/)
- [Tortino di risi con limone e Finocchiona IGP su crema di bufala e riduzione di finocchietto selvatico](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/tortino-di-risi-con-limone-e-finocchiona-igp-su-crema-di-bufala-e-riduzione-di-finocchietto-selvatico/)
- [Tortelloni di Finocchiona IGP su crema di finocchi e finocchietto selvatico](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/tortelloni-di-finocchiona-igp-su-crema-di-finocchi-e-finocchietto-selvatico/)
- [Pappa al pomodoro di Pane Toscano DOP con Finocchiona IGP, Pecorino Toscano DOP, Prosciutto Toscano DOP e Aceto Balsamico di Modena IGP](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/pappa-al-pomodoro-di-pane-toscano-dop-con-finocchiona-igp/)
- [Fagottini di Finocchiona IGP con cuore di Gorgonzola DOP dolce](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/fagottini-di-finocchiona-igp-con-cuore-di-gorgonzola-dop-dolce/)
- [Dadolata di lingua alla Finocchiona IGP con cipolla di Certaldo marinata](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/dadolata-di-lingua-alla-finocchiona-igp-con-cipolla-di-certaldo-marinata/)
- [Cappelletti di castagne con Finocchiona IGP e Pecorino Toscano DOP con besciamella al Chianti Classico, arancia e finocchietto](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/cappelletti-di-castagne-con-finocchiona-igp-e-pecorino-toscano-dop-con-besciamella-al-chianti-classico-arancia-e-finocchietto/)
- [Penne alla Finocchiona IGP con Pecorino Toscano DOP e Prosciutto Toscano DOP](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/penne-alla-finocchiona-igp-con-pecorino-toscano-dop-e-prosciutto-toscano-dop/)
- [Fanciful salad](https://www.finocchionaigp.it/en/ricetta/fanciful-salad/)
- [Creative salad](https://www.finocchionaigp.it/en/ricetta/creative-salad/)
- [Bold salad](https://www.finocchionaigp.it/en/ricetta/bold-salad/)
- [“From the Mountains down to the Tropics” Salad](https://www.finocchionaigp.it/en/ricetta/from-the-mountains-down-to-the-tropics-salad/)
- [PGI Finocchiona Tartare Salad](https://www.finocchionaigp.it/en/ricetta/pgi-finocchiona-tartare-salad/)
- [Unusual salad](https://www.finocchionaigp.it/en/ricetta/unusual-salad/)
- [Summer salad](https://www.finocchionaigp.it/en/ricetta/summer-salad/)
- [Spring salad](https://www.finocchionaigp.it/en/ricetta/spring-salad/)
- [Tasty salad](https://www.finocchionaigp.it/en/ricetta/tasty-salad/)
- [Rice pie with lemon and PGI Finocchiona on a cream of Mozzarella di Bufala, and a reduction of wild fennel](https://www.finocchionaigp.it/en/ricetta/rice-pie-with-lemon-and-pgi-finocchiona-on-a-cream-of-bufala/)
- [PGI Finocchiona Tortelloni on a cream of fennels with sprigs of wild fennel](https://www.finocchionaigp.it/en/ricetta/pgi-finocchiona-tortelloni-on-a-cream-of-fennels/)
- [Tortelli filled with fava beans, pecorino and PGI Finocchiona](https://www.finocchionaigp.it/en/ricetta/tortelli-filled-with-fava-beans-pecorino-and-pgi-finocchiona/)
- [Potato nests with crunchy PGI Finocchiona](https://www.finocchionaigp.it/en/ricetta/potato-nests-with-crunchy-pgi-finocchiona/)
- [Pears with PGI Finocchiona cream](https://www.finocchionaigp.it/en/ricetta/pears-with-pgi-finocchiona-cream/)
- [Macaroni salad, celery pesto, PGI Finocchiona and DOP Tuscan Pecorino](https://www.finocchionaigp.it/en/ricetta/macaroni-salad-celery-pesto-pgi-finocchiona-and-dop-tuscan-pecorino/)
- [Pici with PGI Finocchiona, pecorino cream and fresh fava](https://www.finocchionaigp.it/en/ricetta/pici-with-pgi-finocchiona-pecorino-cream-and-fresh-fava/)
- [Pralines of PGI Finocchiona coated with PDO Parmigiano Reggiano and Cayenne jam](https://www.finocchionaigp.it/en/ricetta/pralines-of-pgi-finocchiona-coated-with-pod-parmigiano-reggiano-and-cayenne-jam/)
- [PGI Finocchiona in "Buttera"](https://www.finocchionaigp.it/en/ricetta/pgi-finocchiona-in-buttera/)
- [Stuffed rabbit leg with PGI Finocchiona, potato pie, fennels and artichokes](https://www.finocchionaigp.it/en/ricetta/stuffed-rabbit-leg-with-pgi-finocchiona/)
- [Unusual Tartare](https://www.finocchionaigp.it/en/ricetta/unusual-tartare-francesco-serravalle/)
- [Cappelletti di Finocchiona IGP in “campagna"](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/cappelletti-finocchiona-igp-in-campagna/)
- [Trofie, PGI Finocchiona and figs](https://www.finocchionaigp.it/en/ricetta/trofie-pgi-finocchiona-and-figs/)
- [Crispy cannolo (tube) of noodles with PGI Finocchiona mousse](https://www.finocchionaigp.it/en/ricetta/crispy-cannolo-of-noodles-with-pgi-finocchiona-mousse/)
- [Wholemeal spaghetti with PGI Finocchiona that meets dried fruit](https://www.finocchionaigp.it/en/ricetta/wholemeal-spaghetti-with-pgi-finocchiona-that-meets-dried-fruit/)
- [Fagottini (rolls) of PGI Finocchiona with potato cream and nuts](https://www.finocchionaigp.it/en/ricetta/fagottini-rolls-of-pgi-finocchiona-with-potato-cream-and-nuts/)
- [Fazzoletti (small pieces called “tissues”) of fried PGI Finocchiona with vinegar, mashed potatoes and Tarragon with small tomatoes](https://www.finocchionaigp.it/en/ricetta/fazzoletti-of-fried-pgi-finocchiona-with-vinegar/)
- [Crunchy fruit and vegetable Panzanella with PGI Finocchiona](https://www.finocchionaigp.it/en/ricetta/crunchy-fruit-and-vegetable-panzanella-with-pgi-finocchiona/)
- [Chicken breast with PGI Finocchiona, red onions and courgette flower](https://www.finocchionaigp.it/en/ricetta/chicken-breast-with-pgi-finocchiona-red-onions-and-courgette-flower/)
- [Panino Campania](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/panino-campania/)
- [Panino Toscana](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/panino-toscana/)
- [Panino Lombardia](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/panino-lombardia/)
- [Piadina Emilia-Romagna](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/piadina-emilia-romagna/)
- [Panino Trentino Alto Adige](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/panino-trentino-alto-adige/)
- [Panino Veneto](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/panino-veneto/)
- [Panino Sicilia](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/panino-sicilia/)
- [Panino Puglia](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/panino-puglia/)
- [Panino Calabria](https://www.finocchionaigp.it/ricetta/panino-calabria/)
- [“Country" PGI Finocchiona cappelletti](https://www.finocchionaigp.it/en/ricetta/country-pgi-finocchiona-cappelletti/)
- [Rabbit with PGI Finocchiona, Pears and Asparagus](https://www.finocchionaigp.it/en/ricetta/rabbit-with-pgi-finocchiona-pears-and-asparagus/)
- [Baskets of PGI Finocchiona with ricotta cream, robiola and thyme](https://www.finocchionaigp.it/en/ricetta/baskets-of-pgi-finocchiona-with-ricotta-cream-robiola-and-thyme/)
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- [PGI Finocchiona rolls with leeks and chickpeas](https://www.finocchionaigp.it/en/ricetta/pgi-finocchiona-rolls-with-leeks-and-chickpeas/)
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## Tipologie

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- [Primi piatti](https://www.finocchionaigp.it/tipologia/primi-piatti/)
- [Secondi piatti](https://www.finocchionaigp.it/tipologia/secondi-piatti/)
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- [First course](https://www.finocchionaigp.it/en/tipologia/first-course/)
- [Main course](https://www.finocchionaigp.it/en/tipologia/main-course/)
- [Al 384 pizzeria – Roma](https://www.finocchionaigp.it/tipologia/al-384-pizzeria-roma/)
- [Pizzeria Pizza chef - Roma](https://www.finocchionaigp.it/tipologia/pizzeria-pizza-chef-roma/)
- [Tommaso Vatti](https://www.finocchionaigp.it/tipologia/tommaso-vatti/)
- [Antipasti miele](https://www.finocchionaigp.it/tipologia/antipasti-miele/)
- [Primi piatti miele](https://www.finocchionaigp.it/tipologia/primi-piatti-miele/)
- [Secondi piatti miele](https://www.finocchionaigp.it/tipologia/secondi-piatti-miele/)
- [Ricette d'Autore](https://www.finocchionaigp.it/tipologia/ricette-dautore/)