L’iniziativa, promossa dal Consorzio della Finocchiona IGP insieme a Borgo Scopeto Wine & Country Relais, ha richiamato produttori, operatori del settore, appassionati e consumatori per una serata dedicata alla valorizzazione delle eccellenze agroalimentari toscane e italiane.

Protagonista assoluta dell’evento è stata la Finocchiona IGP, simbolo della tradizione salumiera toscana, raccontata attraverso un percorso gastronomico che ne ha esaltato caratteristiche, storia e versatilità. Accanto a lei, il Consorzio del Pane Toscano DOP e il Consorzio di Tutela della Cinta Senese DOP, ambasciatori di altre importanti produzioni certificate che rappresentano l’identità gastronomica della regione.

A rendere ancora più ricca l’esperienza è stata la partecipazione del Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola DOP, ospite speciale della serata e rappresentante del “Friends” dell’evento. La presenza del celebre formaggio lombardo-piemontese ha sottolineato il valore della collaborazione tra territori e produzioni di qualità, accomunate dall’impegno nella tutela delle tradizioni e nella promozione delle Indicazioni Geografiche.

Il percorso degustativo è stato impreziosito anche dalla presenza della Gelateria Dondoli, eccellenza della tradizione gelatiera toscana conosciuta a livello internazionale, e di BIS Osteria Contemporanea, che ha proposto interpretazioni creative e innovative dei prodotti protagonisti della serata.

Un ruolo centrale è stato svolto dalla cucina di Borgo Scopeto Wine & Country Relais, guidata dallo chef Pietro Fortunati, che ha ideato un menu capace di valorizzare la Finocchiona IGP come ingrediente principale e fonte d’ispirazione per ogni preparazione. Le sue creazioni hanno saputo esaltare le note aromatiche e la personalità del celebre salume, trasformandolo nel filo conduttore dell’intera esperienza gastronomica.

Tra i partner dell’iniziativa anche Visionair Gin, progetto imprenditoriale fondato da Stefano Clemente, che ha portato all’evento la propria filosofia orientata alla sostenibilità, attraverso l’utilizzo di botaniche selezionate nel rispetto dell’ambiente e di innovative bottiglie riutilizzabili in acciaio inox.

L’ampia partecipazione e l’entusiasmo registrati durante la serata confermano il successo della prima edizione di “Profumi di Toscana & Friends”, un appuntamento che ha saputo mettere in rete eccellenze agroalimentari, ospitalità di qualità e cultura del territorio.

«Siamo estremamente soddisfatti della riuscita di questa prima edizione – ha dichiarato Alessandro Iacomoni, Presidente del Consorzio della Finocchiona IGP –. Celebrare la Finocchiona IGP nel cuore del Chianti Senese insieme ad altre eccellenze certificate significa rafforzare il legame tra qualità, tradizione e cultura del territorio».

Grazie alla sinergia tra il Consorzio della Finocchiona IGP, Borgo Scopeto Wine & Country Relais e tutti i partner coinvolti, l’evento si è confermato una vetrina privilegiata per raccontare la Toscana più autentica attraverso i suoi profumi, i suoi sapori e le sue persone.

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L’evento ha rappresentato la prima tappa di un percorso di promozione sui mercati esteri realizzato insieme ai consorzi di tutela del comparto food, con l’obiettivo di rafforzare la presenza delle eccellenze toscane nei principali contesti internazionali dedicati al trade e alla promozione del Made in Italy.

Protagonisti dell’iniziativa i consorzi della Cinta Senese Dop, Finocchiona Igp, Pecorino Toscano Dop, Prosciutto Toscano Dop, Olio Toscano Igp e Olio Terre di Siena Dop, espressione di un sistema agroalimentare che coniuga qualità, tradizione, sostenibilità e forte legame con il territorio.

Nel corso della giornata si sono svolte degustazioni guidate e incontri B2B che hanno coinvolto operatori del settore, buyer e giornalisti specializzati, offrendo un’importante occasione di confronto e promozione delle produzioni certificate toscane sul mercato polacco.

La Polonia si conferma infatti un mercato particolarmente dinamico e attento alla qualità agroalimentare, con crescente interesse verso prodotti certificati e filiere tracciabili capaci di raccontare il valore dei territori e delle tradizioni produttive.

L’iniziativa rientra nelle azioni promosse dalla Regione Toscana a sostegno delle produzioni di qualità e dell’internazionalizzazione delle imprese, con l’obiettivo di accompagnare i consorzi di tutela in un percorso di crescita e consolidamento sui mercati esteri.

La partecipazione a Varsavia inaugura un calendario di appuntamenti internazionali che nei prossimi mesi vedrà la Toscana impegnata nella promozione delle proprie eccellenze agroalimentari in nuovi contesti strategici.

BANDO DI GARA PROGETTO EUROPEO THE HEART OF EUROPEAN TASTE: SINERGIA TRA 4 ECCELLENZE ENOGASTRONOMICHE

Sta per essere presentato il progetto “THE HEART OF EUROPEAN TASTE”, che, qualora approvato, sarà cofinanziato dall’Unione Europea e dedicato alla promozione e valorizzazione di prodotti enogastronomici di eccellenza a marchio DOP e IGP.

I quattro prodotti protagonisti del progetto saranno: Pecorino Toscano DOP, Finocchiona IGP, Olio Extravergine di Oliva Toscano IGP e Vino Toscana IGT, autentiche espressioni della qualità e della tradizione agroalimentare europea.

Leggi il bando di selezione mediante procedura competitiva aperta per l’individuazione di un organismo incaricato dell’esecuzione di una parte del programma “THE HEART OF EUROPEAN TASTE”.

Per scaricare la documentazione:
https://www.pecorinotoscanodop.it/blog/2026/03/progetto-europeo-thet/

Riconfermata anche la Vicepresidente Antonella Gerini, insieme al Consiglio di Amministrazione che affiancherà il Presidente nel prossimo triennio.

“Sono onorato della fiducia dimostratami dai colleghi e dalle aziende associate. Continueremo a lavorare con determinazione sulla tutela e sulla promozione della Finocchiona IGP, consolidando i risultati raggiunti e creando nuove opportunità di crescita sostenibile per il comparto”, ha dichiarato Iacomoni.

Un impegno che prosegue nel segno della valorizzazione della denominazione e del dialogo con le Istituzioni, per garantire alle aziende associate stabilità, competitività e prospettive di sviluppo.

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