Utilizzata nel ripieno, la Finocchiona IGP a fette con il suo profumo intenso e la sua morbidezza al palato, riequilibra il pungente del peperoncino isot biber, legandosi armonicamente con le melanzane in crema e fritte.
Una proposta stuzzicante che vede la Finocchiona IGP utilizzata a crudo su una base di pomodorini gialli dolcissimi e profumati, sfilacci cremosi di stracciatella e misticanza fresca condita con qualche goccia di limone.
Una pizza che diventa un mix intrigante di sapori e profumi: la Finocchiona IGP diventa protagonista di un topping elaborato ma equilibrato con ingredienti ricercati come il gel di arancia e la polvere di peperone crusco e di olive nere. L’abbraccio della burrata accompagna e lega tutti i sapori.
Un vortice travolge le papille gustative con questa pizza originale realizzata con la Finocchiona IGP aggiunta a crudo sulla crema pungente di melanzana bruciata, insieme alla fonduta di pecorino e alle foglie di mentuccia.
Intervento realizzato con il cofinanziamento FEASR del Programma di Sviluppo Rurale 2014-2020 della Regione Toscana - sottomisura 3.2
