Ricette

Involtini di Finocchiona IGP con porri e ceci

Involtini di Finocchiona IGP con porri e ceci



Per un secondo piatto ricco di gusto e creatività, provate gli involtini proposti da Anna Tuci e arricchiti da porri e ceci. Un’idea semplice e veloce per portare in tavola la vostra creatività in cucina.

Ingredienti

  • Ceci 100gr
  • Porri 2
  • Finocchiona IGP 8 fette
  • Rosmarino 2 rametti
  • Agli 2 spicchi
  • Sale, pepe, peperoncino, olio evo q.b.

Preparazione

Mettete i ceci in ammollo per 12 ore, poi cuoceteli in acqua salata. Nel frattempo, pulite i porri e tagliateli a rondelle fini, metteteli in una casseruola con 3 cucchiai d’olio e un po’ di peperoncino, sale e pepe. Cuocete i porri a fiamma moderata per 15 minuti e poi lasciateli freddare. Passate al mixer i ceci cotti con poca acqua di cottura. Scaldate in una casseruola 2 spicchi d’aglio interi con 2 rametti di rosmarino e quando l’aglio prende colore, versate la passata di ceci, per poi aggiustare di sale e pepe e far ritirare a fuoco basso. Il risultato dovrà una purea morbida, pronta ad accogliere gli involtini di porri in una fetta di Finocchiona IGP.

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Ingredienti

  • Ceci 100gr
  • Porri 2
  • Finocchiona IGP 8 fette
  • Rosmarino 2 rametti
  • Agli 2 spicchi
  • Sale, pepe, peperoncino, olio evo q.b.

Preparazione

Mettete i ceci in ammollo per 12 ore, poi cuoceteli in acqua salata. Nel frattempo, pulite i porri e tagliateli a rondelle fini, metteteli in una casseruola con 3 cucchiai d’olio e un po’ di peperoncino, sale e pepe. Cuocete i porri a fiamma moderata per 15 minuti e poi lasciateli freddare. Passate al mixer i ceci cotti con poca acqua di cottura. Scaldate in una casseruola 2 spicchi d’aglio interi con 2 rametti di rosmarino e quando l’aglio prende colore, versate la passata di ceci, per poi aggiustare di sale e pepe e far ritirare a fuoco basso. Il risultato dovrà una purea morbida, pronta ad accogliere gli involtini di porri in una fetta di Finocchiona IGP.

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